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Orecchiette con carciofi e salsiccia

Siete alla ricerca di un primo piatto saporito e sostanzioso? Perché non provare le orecchiette con carciofi e salsiccia? Una squisitezza che abbina alla pasta simbolo della Puglia sia verdura che carne (per chi vuole il mare consigliamo le orecchiette con le vongole). I sapori legano alla perfezione per una pietanza che piace a grandi e piccini.

Come fare le orecchiette con carciofi e salsiccia

Basterà cuocere in una padella i carciofi tagliati a fettine e la salsiccia tagliata a tocchetti, per poi preparare le orecchiette e unirle al condimento. Una ricetta abbastanza semplice da preparare e che vi permetterà di fare ottima figura con gli ospiti. Vediamo quindi la preparazione delle orecchiette con carciofi e salsiccia.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SANT’AGATA DEI GOTI ROSSO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: PUGLIA
  • TEMPO: 20 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Orecchiette 300 g
  • Carciofi 5
  • Salsicce 300 g
  • Cipolla 1
  • Pomodori 5
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Parmigiano q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Orecchiette con carciofi e salsiccia

    Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata, poi conditele col sugo di carciofi e salsicce. Spolverate con formaggio grattugiato

  2. Tagliatelle carciofi e funghi

    In una padella fate soffriggere la cipolla tritata, poi aggiungeteci i carciofi tagliati a fettine

  3. Salsicce

    Togliete il budello alle salsicce e tagliatele a tocchetti aggiungendole ai carciofi, rosolando e sfumando con vino bianco

  4. orecchiette-carciofi

    Aggiungete i pomodori pelati e il prezzemolo, coprite e cuocete 15 minuti

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