Minestra di zucca
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Friuli Isonzo Bianco DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione30 min di cottura
La minestra di zucca è un piatto che incanta con la sua semplicità e il suo sapore avvolgente. Perfetta per le serate autunnali, questa ricetta veloce di zucca combina ingredienti freschi e nutrienti, trasformando una semplice zuppa in un’esperienza culinaria deliziosa. La zucca è un ortaggio autunnale ricco di vitamine e proprietà benefiche, ideale per chi cerca un piatto caldo e salutare. La sua dolcezza naturale si sposa magnificamente con la cremosità del latte, creando un contrasto di sapori che risulta irresistibile. L’aggiunta della pasta conferisce alla minestra una consistenza piacevole e appagante, rendendola perfetta per una cena leggera ma soddisfacente.
Originariamente consumata nelle regioni italiane dove la zucca è coltivata abbondantemente, questa ricetta gustosa di zucca è diventata un classico amato in tutto il paese. Prepararla è semplice e divertente, e in soli 30 minuti potrete portare in tavola un piatto che scalda il cuore e il palato. Personalizzabile e versatile, la minestra di zucca può essere arricchita con erbe aromatiche o formaggi diversi, permettendo a ogni cuoco di mettere il proprio tocco personale.
Ingredienti
- Zucca 600 g
- Latte intero 600 ml
- Acqua 300 ml
- Ditali lisci 100 g
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Pulite la zucca, tagliatela a spicchi e rimuovete semi e filamenti interni. Eliminate la buccia e riducetela a falde di modesto spessore, quindi mettete la zucca in un tegame.
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Aggiungete l'acqua, un pizzico di sale e pepe. Coprite il tegame con un coperchio e fate cuocere la zucca per alcuni minuti.
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Una volta cotta, trasferite la zucca in un frullatore e riducetela in crema. Nel frattempo, portate il latte a bollore in un altro tegame, quindi versate la crema di zucca nel latte bollente, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.
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Aggiungete i ditali lisci alla minestra di latte e zucca. Mescolate di continuo e incorporate il Parmigiano durante la cottura. Se gradite, decorate con qualche foglia di basilico prima di servire.
Consigli
Per un tocco extra di sapore, potete aggiungere un pizzico di noce moscata o qualche foglia di salvia durante la cottura. Se preferite una consistenza più cremosa, aumentate la quantità di Parmigiano o sostituite parte del latte con panna da cucina. Se desiderate un piatto più sostanzioso, potete aggiungere patate a cubetti nella fase di cottura della zucca.
Conservazione
La minestra di zucca può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Prima di servirla nuovamente, riscaldatela a fuoco lento, aggiungendo un po' di latte o acqua per ripristinare la consistenza originale. Se desiderate congelarla, fatelo senza la pastina, che potrete aggiungere al momento del consumo dopo aver scongelato e riscaldato la minestra.
Impiattamento
Per presentare la minestra di zucca in modo invitante, servitela in ciotole profonde, guarnita con un filo di olio d'oliva e qualche foglia di basilico fresco. Potete anche aggiungere una spolverata di Parmigiano grattugiato per un tocco di colore e sapore in più. Accompagnate il piatto con crostini di pane tostato per un contrasto croccante.
Abbinamento
La minestra di zucca si abbina perfettamente con un vino bianco fresco e aromatico, come il Friuli Isonzo Bianco DOC. Questo vino, con le sue note fruttate e floreali, esalta la dolcezza della zucca e la cremosità del latte, creando un equilibrio armonioso. In alternativa, potete optare per una birra chiara leggera, che completerà il piatto senza sovrastarne i sapori.
