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Gnocchi vongole e pomodorini

Un modo decisamente particolare per preparare gli gnocchi è accompagnarli con un prodotto di mare. Gli gnocchi vongole e pomodorini oltre che essere squisiti sono una pietanza bella da vedere e che oltre che il gusto delizia anche la vista.

Come fare gli gnocchi vongole e pomodorini

La preparazione è quella tipica per cuocere gli gnocchi e soprattutto per preparare le vongole. Il tutto accompagnato da ingredienti semplici come pomodori, aglio e olio d’oliva. Seguiamo tutti i passaggi della ricetta per preparare dei perfetti gnocchi vongole e pomodorini.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: CAMPI FLEGREI ROSSO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione 3h di ammollo30 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Vongole 1 kg
  • Aglio 2 spicchi
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Pomodori di pachino 300 g
  • Gnocchi di patate 800 g
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Vongole

    Tenete in ammollo le vongole per circa tre ore, cambiando l'acqua salata. Poi scolatele e fatele aprire cuocendole in padella a fuoco vivo conservando il liquido che emanano

  2. Aglio

    In un tegame dorate uno spicchio d'aglio con 3 cucchiai d'olio, poi aggiungete i pomodori tagliati a dadini

  3. Prezzemolo

    In una padella con 5 cucchiai d'olio rosolate l'altro spicchio d'aglio e poi uniteci le vongole, sfumando col vino. Unite poi anche il composto coi pomodori e il liquido delle vongole, continuando la cottura per 5 minuti e spolverando col prezzemolo

  4. gnocchi-vongole-e-pomodorini

    Lessate gli gnocchi in acqua salata e appena saliranno in superficie scolateli e metteteli nel tegame contenente il sugo continuando leggermente la cottura

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