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Frittelle di Sant’Agata

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frittelle santa agata
  • DIFFICOLTÀ: Media
  • ABBINAMENTO: Moscato d’Asti DOCG
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione 1h di lievitazione20 min di cottura

La storia delle frittelle di Sant’Agata è legata alla figura della santa patrona di Catania, martire cristiana del III secolo. La tradizione vuole che esse siano nate in segno di devozione e per celebrare la sua memoria liturgica. La loro preparazione è stata tramandata di generazione in generazione, mantenendo intatta la ricetta originale nel corso del tempo. Questa delizia è tradizionalmente associata alla celebrazione di Sant’Agata. Pertanto, vengono spesso consumate in occasione della ricorrenza del 5 febbraio, durante il pranzo o la cena festiva, offrendo una conclusione dolce e significativa al pasto celebrativo.

Le frittelle di Sant’Agata sono tipicamente associate al periodo invernale, tempo in cui cadono i riti solenni per i festeggiamenti della protettrice dell’area etnea. La combinazione di sapori è ricca e avvolgente. Gli ingredienti chiave, come farina, uova, zucchero e scorza di agrumi, si fondono per creare una consistenza soffice e un sapore equilibrato. La frittura conferisce una croccantezza esterna, mentre l’interno rimane morbido e delicato. La presenza di aromi agrumati aggiunge una nota fresca, contribuendo a bilanciare la dolcezza complessiva del dessert. Entrate anche voi nella tradizione siciliana e gustate queste prelibate frittelle di Sant’Agata. Non ve ne pentirete!

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Ingredienti

Preparazione

  1. farine

    In una ciotola, unite la farina, lo zucchero e il lievito di birra. Aggiungete le uova al composto e mescolate bene. Incorporate gradualmente il latte tiepido, continuando a mescolare.

  2. arancia

    Aggiungete la scorza grattugiata di un'arancia e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare l'impasto per almeno 1 ora.

  3. finale

    Scaldate l'olio in una padella profonda. Prelevate piccole porzioni del composto e friggetele fino a doratura uniforme. Scolatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Abbinamento

Accompagnate l’assaggio di queste gustose frittelle di Sant’Agata, bevendo qualcosa di particolarmente elegante e raffinato. Oggi vi suggeriamo:

  • Moscato d'Asti. La sua dolcezza ed effervescenza si sposano perfettamente con i toni agrumati delle frittelle, creando un abbinamento delicato e raffinato.
  • Cocktail all'arancia e cannella, che offre un'alternativa intrigante, esaltando i sapori delle frittelle in modo innovativo.

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