Frittelle di ceci
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 220 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione30 min di riposo10 min di cottura
Le origini delle frittelle di ceci possono essere rintracciate in varie cucine, tra cui quella mediterranea, medio-orientale e indiana. I ceci, ingredienti principali di questa ricetta, sono una fonte nutrizionale ricca di proteine, fibre e vitamine. La tradizione di utilizzare i legumi per creare frittelle ha radici antiche, testimoniando la capacità delle culture di sfruttare le risorse disponibili per realizzare pietanze saporite, ma anche nutrienti. Questa ricetta vegana si è evoluta nel corso del tempo, con influenze regionali che hanno portato a varianti nella preparazione e nella selezione degli ingredienti. Tuttavia, la base rimane costante: ceci cotti e schiacciati, uniti a una combinazione di spezie che conferisce loro un sapore unico e avvolgente. Uno degli elementi distintivi della preparazione è la sua adattabilità alle diete specifiche, in particolare alle esigenze alimentari dei seguaci di uno stile di vita vegano.
Essa, infatti, è intrinsecamente priva di ingredienti di origine animale, rendendola una scelta ideale per chi cerca opzioni culinarie vegane. Il vero segreto di questo piatto originale è l’aggiunta delle spezie, seleziona accuratamente per aggiungere aromaticità e sapori. Portate a tavola come antipasto o piatto principale in un pasto vegetariano o vegano, le frittelle di ceci possono fungere anche da snack o finger food durante eventi informali. La loro preparazione richiede una certa attenzione ai dettagli, poiché la giusta combinazione di ingredienti e la corretta cottura sono cruciali per ottenere il risultato desiderato. Per questo motivo, seguite la nostra ricetta e realizzerete un capolavoro culinario straordinario!
Ingredienti
- Ceci cotti 400 g
- Farina di ceci 1 tazza
- Cipolla bianca tritata finemente 1
- Prezzemolo tritato 1⁄4 tazza
- Cumino in polvere 1 cucchiaino
- Coriandolo in polvere 1 cucchiaino
- Pepe nero 1⁄2 cucchiaino
- Sale q.b.
- Olio di semi di girasole per friggere q.b.
Preparazione
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In un mixer, combinate i ceci cotti, la farina di ceci, la cipolla, il prezzemolo, il cumino, il coriandolo, il pepe nero e il sale. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
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Trasferite il composto in una ciotola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, consentendo agli aromi di amalgamarsi.
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Scaldate abbondante olio in una padella a fuoco medio. Formate piccole frittelle con le mani, ponendole delicatamente nell'olio caldo. Friggete fino a doratura uniforme.
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Una volta pronte, adagiate le frittelle su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.