Crostata salata con pomodori secchi, olive e ricotta di pecora
La crostata con pomodori secchi, olive e ricotta di pecora è un piatto che riuscirà a stupire i vostri ospiti grazie alla combinazione equilibrata di dolcezza, sapidità e cremosità. Allora allacciate i grembiuli e preparate il matterello perché ci tocca stendere una frolla, ma questa volta salata!
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Vermentino di Salento IGP
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 250 kcal
- TEMPO: 45 min di preparazione5 min di riposo35 min di cottura
Ingredienti
Per la pasta frolla
- Farina 00 250 g
- Burro 125 g
- Pecorino romano 50 g
- Sale 1 pizzico
- Acqua 50 ml
Per il ripieno
- Ricotta di pecora 200 g
- Pomodori secchi sott'olio 100 g
- Olive nere 50 g
Preparazione
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In una ciotola, mescolate la farina con il burro freddo a pezzetti, il sale e il formaggio grattugiato fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l'acqua poco alla volta fino a formare un impasto omogeneo. Avvolgete in pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
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Miscelate la ricotta di pecora con i pomodori secchi a pezzetti e le olive snocciolate. Stendete la frolla in una teglia imburrata e infarinata, bucherellate il fondo con una forchetta e versatevi il ripieno.
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Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti fino ad ottenere una superficie dorata. Una volta cotta, lasciatela raffreddare leggermente prima di servirla.
Consigli
Per una crostata ancora più saporita, potete aggiungere una spolverata di pepe nero macinato fresco al ripieno prima di infornare.
