Crema di pistacchio
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione10 min di cottura
La crema di pistacchio è una delizia irresistibile che conquista il palato con la sua consistenza vellutata e il suo sapore unico. Originaria delle regioni mediterranee, dove il pistacchio è un ingrediente pregiato, questa crema spalmabile è perfetta per arricchire dolci o semplicemente gustarla da sola.
Il pistacchio, con il suo colore verde brillante e il gusto leggermente dolce e salato, è un frutto secco versatile che si presta a molte preparazioni culinarie e la crema che lo ha alla base è ideale per chi cerca un dessert semplice ma raffinato, che può essere preparato in qualsiasi stagione grazie alla disponibilità dei pistacchi tutto l’anno.
Perfetta per farcire torte o, perché no, per arricchire un tiramisù al pistacchio o spalmata su una fetta di pane tostato, questa ricetta vi permetterà di portare un tocco di eleganza e golosità nella vostra cucina. Con pochi ingredienti e un procedimento facile, potrete realizzare una crema di pistacchio fatta in casa che stupirà i vostri ospiti e soddisferà le vostre voglie di dolcezza. E se siete amanti delle personalizzazioni, potete giocare con gli ingredienti per creare la vostra versione perfetta.
Ingredienti
- Latte intero 750 ml
- Tuorli 4
- Zucchero 270 g
- Amido di mais (maizena) 100 g
- Pistacchi Pasta 100 g
- Sale Fino q.b.
Preparazione
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Mettete in una pentola lo zucchero, l'amido di mais, i tuorli d'uovo e un pizzico di sale.
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Aggiungete la pasta di pistacchi e un po' di latte a temperatura ambiente. Amalgamate energicamente con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
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Versate nel composto il latte rimanente e mettete la pentola sul fuoco. Mescolate continuamente per evitare che si formino grumi, fino a quando la crema non si sarà addensata.
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Una volta raggiunta la consistenza desiderata, togliete la crema dal fuoco. Coprite con pellicola trasparente a contatto e lasciate raffreddare.
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Versate la crema in coppette o bicchieri di vetro e guarnite con pistacchi di Bronte interi o granella di nocciola per un tocco croccante.
Consigli
Per rendere la vostra crema di pistacchio ancora più speciale, potete aggiungere un pizzico di vaniglia o cannella durante la cottura. Se preferite una versione più leggera, sostituite il latte intero con latte scremato o una bevanda vegetale come il latte di mandorla. Per una variante più golosa, incorporate del cioccolato bianco fuso nel composto. Non dimenticate che la crema di pistacchio è altamente personalizzabile: provate a sperimentare con diversi tipi di miele per variare il profilo aromatico.
Conservazione
La crema di pistacchio può essere conservata in frigorifero per circa 3-4 giorni. Assicuratevi di coprirla bene con pellicola trasparente o di trasferirla in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza e prevenire l'assorbimento di odori. Se desiderate conservarla più a lungo, potete congelarla in piccoli contenitori; basterà lasciarla scongelare in frigorifero prima di servirla.
Impiattamento
Per presentare la crema di pistacchio in modo elegante, utilizzate coppette di vetro trasparente che mettono in risalto il suo colore vivace. Decorate la superficie con pistacchi interi o granella di nocciola per aggiungere texture e un tocco di classe. Potete anche aggiungere qualche fogliolina di menta fresca per un contrasto cromatico e un profumo invitante.
Abbinamento
La crema di pistacchio si abbina perfettamente a un vino dolce, come un Moscato d'Asti o un Passito di Pantelleria, che ne esalta la dolcezza senza sovrastare il sapore delicato del pistacchio. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un the verde freddo o una limonata fresca, che offrono una piacevole freschezza e puliscono il palato
