Biscotti al pistacchio morbidi

Quante volte avreste voluto comprare quei biscottini di pasticceria nel banco frigo del supermercato, già pronti, invitanti e fragranti, ma poi avete resistito e avete tirato dritto fino alla cassa?

Da oggi, non ci sarà più il rischio di cedere alla tentazione, perché potrete direttamente farli a casa! Seguite la ricetta dei biscotti morbidi al pistacchio e vedrete che stupirete tutta la famiglia con una dolcezza incredibile.

La caratteristica che distingue questi biscottini verdi è il fatto di essere assolutamente alla portata di tutti! Sono davvero semplici, e soprattutto si preparano in poco tempo. Con questa ricetta potete ottenerne circa 25, quindi se non siete troppi in famiglia, possono durarvi anche qualche giorno!

Potete gustarli a colazione, un po’ come per i krumiri, ma anche a merenda accompagnandoli a una tazza di latte di mandorle, oppure di thè caldo. E per renderli ancora più speciali, potete arricchire l’impasto ad esempio con delle gocce di cioccolato fondente, perfette per essere abbinate con il gusto del pistacchio.

Un trucco e un consiglio: quando impastate l’impasto dei vostri biscottini, se scaldate troppo le palline con le mani, rimettetele in freezer altri 10 minuti prima di infornarle. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un buon risultato!