Latte di mandorla
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 360 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione 6h di ammollo
Il latte di mandorle è una delizia dolce e rinfrescante, perfetta per ogni stagione. Questa bevanda, tipica dei chioschi di Catania, è amata non solo in Sicilia ma in tutta Italia, grazie al suo gusto unico e alle sue proprietà nutritive. È una scelta eccellente per chi cerca un’alternativa al latte vaccino, essendo priva di lattosio e ricca di vitamine e minerali. La storia del latte di mandorla è affascinante e risale al Medioevo, quando veniva preparato dalle comunità musulmane e dai monaci cristiani. Le mandorle furono introdotte in Sicilia dai Fenici, e gli Arabi perfezionarono l’arte di trasformarle in dessert e bevande deliziose.
Le mandorle siciliane sono particolarmente apprezzate per il loro contenuto di ferro, vitamine e oli naturali, rendendole ideali per questa ricetta. Il latte di mandorla è versatile e si presta a molteplici usi: potete gustarlo freddo per una colazione estiva, tiepido con un tocco di caffè, o utilizzarlo come ingrediente in dolci e frullati. Preparare il latte di mandorla in casa è semplice e divertente, e vi permette di personalizzare il sapore secondo i vostri gusti. Scoprite come fare il latte di mandorla naturale con la nostra guida passo dopo passo.
Ingredienti
- Mandorle 250 g
- Acqua 900 ml
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- Miele 1 cucchiaio (facoltativo)
Preparazione
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Mettete in ammollo le mandorle per almeno 6 ore. Questo passaggio è fondamentale per ammorbidire le mandorle e facilitarne la lavorazione.
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Scolate le mandorle e trasferitele nel bicchiere di un mixer insieme all'acqua. Frullate fino a ottenere un composto schiumoso.
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Aggiungete l'estratto di vaniglia e, se desiderate un tocco di dolcezza in più, il miele. Frullate ancora per circa un minuto per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
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Filtrate il composto posizionando una garza sull'imboccatura di un barattolo. Versate il liquido attraverso la garza, eliminando i residui solidi per ottenere un latte liscio e cremoso.
Consigli
Per un latte di mandorla ancora più ricco di sapore, potete tostare leggermente le mandorle prima di metterle in ammollo. Se preferite una versione più dolce, aumentate la quantità di miele o sostituitelo con sciroppo d'agave. Per un tocco aromatico, provate ad aggiungere un pizzico di cannella o cardamomo durante la frullatura. Il latte di mandorla homemade può essere personalizzato in molti modi: sperimentate con diversi aromi e dolcificanti per trovare la combinazione che più vi piace.
Conservazione
Il latte di mandorla fatto in casa si conserva in frigorifero per 3-4 giorni. Assicuratevi di riporlo in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza. Prima di consumarlo, agitate bene il contenitore, poiché il latte naturale tende a separarsi. Se desiderate conservarlo più a lungo, valutate di congelarlo in cubetti da usare all'occorrenza.
Impiattamento
Servite il latte di mandorla in un bicchiere trasparente per apprezzarne il colore bianco candido. Potete decorare il bordo del bicchiere con una fettina di mandorla o una spolverata di cacao per un tocco elegante. Se lo servite caldo, aggiungete una stecca di cannella per un effetto visivo e aromatico.
Abbinamento
Il latte di mandorla si abbina perfettamente a biscotti secchi o torte leggere per una colazione o una merenda equilibrata. Se lo gustate freddo, provate ad accompagnarlo con frutta fresca come fragole o mirtilli. Per un'esperienza più sofisticata, servitelo con un dolce al cioccolato fondente, che ne esalterà il sapore delicato.
