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Risotto con code di gamberi e gorgonzola

Il risotto con code di gamberi e gorgonzola si realizza rosolando burro e cipolla e aggiungendo poi il riso lasciandolo tostare prima della cottura nel brodo, successivamente andranno uniti i gamberetti e il gorgonzola, amalgamando con cura il tutto prima di servire caldissimo con altro formaggio.

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Risotto con code di gamberi e gorgonzola
  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: COLLI ORIENTALI DEL FRIULI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 45 min di preparazione
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Risotto con code di gamberi e gorgonzola

    Fate rosolare in un tegame il burro e la cipolla, aggiungere il riso e lasciatelo tostare per 10 minuti, quindi unite poco brodo per volta e fate cuocere il riso al dente, come per un normale risotto.

  2. Risotto con code di gamberi e gorgonzola

    Unire i gamberetti e il gorgonzola e rigirate in modo da amalgamare bene il tutto.

  3. Risotto con code di gamberi e gorgonzola

    Il formaggio deve sciogliersi e legare bene con il fondo di cottura, rendendolo molto cremoso. Servite caldissimo, senza aggiunta di altro formaggio.

Consigli

Volendo potete spolverizzare il risotto con code di gamberi e gorgonzola con pochissimo pepe bianco e, se desiderate un gusto più marcato, potete utilizzare il gorgonzola di qualità forte, aggiungendo una noce di burro perché questa qualità di formaggio è meno grassa dell'altra.

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