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Aioli

La ricetta della salsa aioli, ideale per il pesce lesso o anche al vapore. Scopri come prepararla in modo veramente semplice.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Uova 2
  • Aglio a spicchi 4
  • Olio di oliva extravergine 1 bicchierino
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Limone 1

Preparazione

  1. Aioli Sbucciate gli spicchi d'aglio e pestateli con un cucchiaio di sale grosso.
  2. Aioli Passate la pasta d'aglio e sale in una scodella e, lavorando con un grosso cucchiaio di legno, amalgamatela alle uova.
  3. Aioli Continuate a mescolare sempre con lo stesso ritmo ed aggiungete al composto l'olio fatto scendere goccia a goccia.
  4. Aioli Appena la salsa avrà preso la giusta consistenza allungatela con il succo di limone ed insaporitela con il sale ed il pepe di Caienna.

Consigli

La salsa aioli è un prodotto dell'area del mediterraneo prodotta in Spagna, Italia e anche in Francia che viene realizzata con aglio, olio di oliva e limone.

 

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