Calamari con lattuga romana

Name: Calamari con lattuga romana
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Calamari; 2 cespi Lattuga romana; 200 g Pomodori; 1 Aglio a spicchi; 1 dl Olio d'oliva extravergine; q.b. Sale; q.b. Pepe; 1 cespo Radicchio; q.b. Semi di sesamo

I calamari con lattuga romana si realizzano pulendo i molluschi e lavando la lattuga che verrà poi fatta rosolare nell'olio in padella con sale e pepe; a parte si rosolerà lo spicchio d'aglio aggiungendo poi i calamari a rondelle e lasciandoli cuocere per servirli con la lattuga. Ecco i passaggi per i calamari con lattuga romana.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: FRASCATI
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 15 min di preparazione25 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Calamari 600 g
Lattuga romana 2 cespi
Pomodori 200 g
Aglio a spicchi 1
Olio d'oliva extravergine 1 dl
Sale q.b.
Pepe q.b.
Radicchio 1 cespo
Semi di sesamo q.b.

Preparazione

Pulite i calamari e con un coltello ben affilato, incideteli nel senso della lunghezza da una sola parte.
Mondate la lattuga, eliminando le foglie esterne rovinate, dividete i cespi a metà nel senso della lunghezza e lavateli. Fate altrettanto con il radicchio.
Fate rosolare la lattuga e il radicchio in una padella antiaderente con 3 cucchiai d'olio 2 minuti per parte; infine, insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Nel frattempo fate imbiondire lo spicchio d'aglio, sbucciato e leggermente schiacciato, in un'altra padella con l'olio rimasto; eliminatelo, rosolatevi i calamari per 2-3 minuti. Salate, pepate, aggiungete i pomodori, tritati, e cuocete per circa 8 minuti.
Distribuite la lattuga ed il radicchio sul piatto da portata, adagiatevi sopra i calamari con i pomodori e servite subito con una spolverata, a piacere, di semi di sesamo.