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Frascati DOC

Il Frascati DOC è un vino prodotto in Provincia di Roma, ottimo con i primi piatti tradizionali e i piatti di pesce.

Frascati DOC, vino ottimo con il pesce
  • TIPOLOGIA: Bianco leggero
  • CONSERVAZIONE: 8° - 12°
  • GRADAZIONE: 11°
  • DEGUSTAZIONE: 10° - 12°
  • ORIGINE: Lazio (Roma)
  • ABBINAMENTI: Primi piatti, Secondi piatti di pesce

Frascati DOC, origine e principali informazioni

Il Frascati DOC è un vino prodotto in Provincia di Roma, la cui base ampelografica è composta per il 50% da uve malvasia bianca di Candia, da uve malvasia del Lazio (detta anche puntinata) dal 10% al 40%, da uve trebbiano toscano tra il 10% e il 20%, con l’eventuale aggiunta per massimo il 30% di uve greco, trebbiano giallo, bellone e bombino bianco.

Aree di produzione

L’area di produzione autorizzata dal disciplinare comprende alcuni comuni della Provincia di Roma a capo della città di Frascati, quali Grottaferrata, Monteporzio Catone, Montecompatri e la capitale stessa, Roma.

Aspetto e gusto

Il Frascati DOC si presenta alla vista di colore giallo paglierino piuttosto intenso. Il profilo olfattivo è vinoso e delicato, mentre all’assaggio risulta sapido, fine, vellutato, morbido, secco, amabile o abboccato.

Abbinamenti

Il vino si sposa con le preparazioni tipiche del territorio laziale, in particolare con i primi piatti tradizionali, come gli spaghetti alla carbonara e bucatini all’amatriciana. Ottimo anche con i piatti di pesce e della tradizione marinara.

  1. Soufflè di formaggi con besciamella
  2. Gnocchi cacio e pepe
  3. zucchine trifolate
  4. Polpettone con spinaci
  5. Involtini di tacchino ripieni leggeri
  6. Gnocchi alla romana
  7. Insalata russa
  8. patated
  9. Broccoli e cavolfiori gratinati al forno con formaggio
  10. Farfalle con la zucca

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