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Frascati DOC

Il Frascati DOC è un vino prodotto in Provincia di Roma, ottimo con i primi piatti tradizionali e i piatti di pesce.

Frascati DOC
  • TIPOLOGIA: Bianco leggero
  • CONSERVAZIONE: 8° - 12°
  • GRADAZIONE: 11°
  • DEGUSTAZIONE: 10° - 12°
  • ORIGINE: Lazio (Roma)
  • ABBINAMENTI: Primi piatti, Secondi piatti di pesce

Frascati DOC, origine e principali informazioni

Il Frascati DOC è un vino prodotto in Provincia di Roma, la cui base ampelografica è composta per il 50% da uve malvasia bianca di Candia, da uve malvasia del Lazio (detta anche puntinata) dal 10% al 40%, da uve trebbiano toscano tra il 10% e il 20%, con l’eventuale aggiunta per massimo il 30% di uve greco, trebbiano giallo, bellone e bombino bianco.

Aree di produzione

L’area di produzione autorizzata dal disciplinare comprende alcuni comuni della Provincia di Roma a capo della città di Frascati, quali Grottaferrata, Monteporzio Catone, Montecompatri e la capitale stessa, Roma.

Aspetto e gusto

Il Frascati DOC si presenta alla vista di colore giallo paglierino piuttosto intenso. Il profilo olfattivo è vinoso e delicato, mentre all’assaggio risulta sapido, fine, vellutato, morbido, secco, amabile o abboccato.

Abbinamenti

Il vino si sposa con le preparazioni tipiche del territorio laziale, in particolare con i primi piatti tradizionali, come gli spaghetti alla carbonara e bucatini all’amatriciana. Ottimo anche con i piatti di pesce e della tradizione marinara.

  1. Insalata russa
  2. Broccoli e cavolfiori gratinati al forno con formaggio
  3. Patate duchessa
  4. Risotto ai carciofi
  5. Vellutata di zucchine
  6. Frittura di pesciolini
  7. Zuppa di verza e patate
  8. Insalata di quinoa, arancia e pollo
  9. Ricetta torta salata a spirale con ricotta, melanzane, zucchine e carote
  10. Gnocchi di zucca senza patate

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