Pizza coi peperoni
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Leverano DOC Bianco
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione20 min di riposo45 min di cottura
La pizza ai peperoni è un classico intramontabile che porta in tavola i colori e i sapori vivaci dell’estate. Questo piatto, amato da grandi e piccini, è perfetto per una cena informale tra amici o per una serata in famiglia.
I peperoni, protagonisti indiscussi della ricetta, sono disponibili tutto l’anno, ma raggiungono il loro massimo splendore durante la stagione estiva, quando sono più dolci e succosi. Originaria della tradizione italiana, la pizza ai peperoni si presta a infinite varianti e personalizzazioni, permettendovi di sperimentare con ingredienti diversi per creare la vostra versione unica.
Preparare questa pizza fatta in casa è semplice e divertente: l’impasto casalingo è la base perfetta per accogliere il condimento colorato e saporito. Con pochi passaggi, potrete ottenere una pizza che conquisterà tutti al primo morso. Non serve essere chef esperti per realizzare questa delizia; basta seguire le istruzioni e lasciarsi guidare dalla creatività.
Ingredienti
- Impasto per pizza (potete prepararlo in casa o acquistarlo già pronto) 500 g
- Scamorza 150 g
- Peperoni rossi 150 g
- Peperoni gialli 150 g
- Sale q.b.
- Pomodori ramati 400 g
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Cipolla bianca 300 g
- Basilico 1 ciuffo
Preparazione
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Sbollentate i pomodori per qualche minuto, poi privateli della pelle e dei semi. Tagliateli a filetti sottili.
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Sbucciate, lavate e affettate finemente le cipolle. Mondate, lavate e tagliate a listarelle i peperoni.
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Stendete l'impasto per pizza su una spianatoia infarinata, formando una sfoglia sottile. Adagiatela su una placca da forno precedentemente unta d'olio e bucherellatela con una forchetta.
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Raccogliete le verdure in un tegame, coprite e cuocete a fuoco medio per 15 minuti. Fate evaporare l'acqua in eccesso, salate e passate al mixer un terzo delle verdure per ottenere un purè.
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Distribuite il purè di verdure sull'impasto e lasciate riposare per circa 20 minuti. Cuocete la pizza nel forno preriscaldato a 220 °C per 20 minuti.
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Sfornate la pizza, aggiungete le verdure rimaste, la scamorza tagliata a fettine e qualche foglia di basilico fresco. Proseguite la cottura nel forno per altri 5 minuti. Servite la pizza ben calda.
Consigli
Per rendere la vostra pizza ai peperoni ancora più gustosa, potete aggiungere delle olive nere o verdi per un tocco mediterraneo. Se preferite un sapore più deciso, sostituite la scamorza con un formaggio dal gusto più intenso, come il pecorino o il gorgonzola. Per una variante vegetariana, potete arricchire il condimento con zucchine o melanzane grigliate. Non dimenticate di personalizzare la vostra pizza artigianale peperoni con le erbe aromatiche che preferite: origano, timo o rosmarino possono aggiungere un profumo irresistibile.
Conservazione
Se avete preparato più pizza di quanto possiate consumare, non preoccupatevi! Potete conservare la pizza ai peperoni in frigorifero per un massimo di 2 giorni, avvolgendola nella pellicola trasparente o riponendola in un contenitore ermetico. Per gustarla nuovamente, basterà riscaldarla in forno per qualche minuto. Se volete congelarla, assicuratevi di farlo prima di aggiungere la scamorza e le verdure finali; in questo modo, potrete completare la cottura al momento del consumo.
Impiattamento
Presentare la pizza ai peperoni in modo invitante è semplice: tagliatela in spicchi regolari e disponeteli su un piatto da portata ampio. Decorate con foglie di basilico fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva per esaltare i colori vivaci del condimento. Se volete stupire i vostri ospiti, potete servire la pizza su un tagliere di legno, accompagnata da ciotoline di olio piccante o aceto balsamico per chi ama i sapori intensi.
Abbinamento
Per accompagnare la vostra pizza ai peperoni, vi consigliamo un vino bianco fresco e fruttato, come il Leverano DOC Bianco. Questo vino, con le sue note agrumate e floreali, si sposa perfettamente con la dolcezza dei peperoni e la cremosità della scamorza. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un tè freddo al limone o una limonata fatta in casa, che aggiungeranno un tocco di freschezza al pasto.
