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Krapfen alla crema al forno

I krapfen alla crema al forno si cucinano preparando un impasto con la farina che verrà fatto lievitare per qualche ora prima di suddividerlo in dischetti che andranno cotti nel forno. Ecco i passaggi per i krapfen alla crema al forno.

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Krapfen alla crema al forno
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione 3h di lievitazione 1h 20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Krapfen alla crema al forno

    Fate sciogliere in una ciotola 20 g di lievito con un po' di latte, poi aggiungete la farina manitoba precedentemente setacciata e infine le uova in precedenza sbattute, una alla volta.

  2. Krapfen alla crema al forno

    Attendete che la precedente venga assorbita dall'impasto prima di aggiungere la successiva, poi aggiungete gradualmente il latte in quantità tale da avere un impasto abbastanza consistente.

  3. Krapfen alla crema al forno

    Quando l'impasto risulterà perfettamente amalgamato unite poco alla volta il burro ammorbidito, successivamente la vaniglia ed infine il pizzico di sale.

  4. Krapfen alla crema al forno

    Ponete l'impasto su una spianatoia e lavoratelo per 5 minuti prima di avvolgerlo in un panno pulito e di riporlo in forno con la luce accesa per almeno un'ora a lievitare.

  5. Krapfen alla crema al forno

    Trascorso il tempo, prelevate l'impasto dal forno e suddividetelo in tanti dischetti di circa 8 cm di diametro dopo averlo steso sulla spianatoia col matterello in uno spessore di circa 3 cm.

  6. Krapfen alla crema al forno

    Disponete i dischetti su una teglia da forno foderata con carta forno e, dopo aver coperto la teglia con un foglio di plastica, lasciateli a lievitare per altre 2 ore.

  7. Krapfen alla crema al forno

    Trascorso questo tempo passate i krapfen nel forno già caldo a 180 °C per 20 minuti e quando risulteranno ben dorati tirateli fuori.

  8. Krapfen alla crema al forno

    Aspettate che si intiepidiscano e farciteli con l'aiuto di una siringa per dolci con la crema pasticcera. Spolverate i krapfen con zucchero a velo prima di servire in tavola.

Consigli

Un'ottima farcitura potrebbe essere quella costituita dalla crema pasticciera.

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