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Paté di fegatini di pollo

Il paté di fegatini di pollo è un gustoso antipasto, si prepara frullando il lardo con il liquore e poi unendo i fegatini. Si uniranno poi tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un’amalgama che verrà versata in una terrina rettangolare e lasciata in frigorifero a raffreddare prima di servirla a tavola.

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Paté di fegatini di pollo
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ORVIETO ABBOCCATO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 45 min di preparazione
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Paté di fegatini di pollo

    Lavare i fegatini, asciugarli con un canovaccio e tagliarli a pezzettini. Tagliare a pezzi il lardo, metterlo nel bicchiere del frullatore, unire il liquore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

  2. Paté di fegatini di pollo

    Aggiungervi quindi i fegatini e frullare nuovamente finché gli ingredienti saranno ben amalgamati.

  3. Paté di fegatini di pollo

    Unire al composto i tuorli, le uova intere e frullare un poco; mettere infine la panna, il timo lavato e spezzettato e un pizzico di sale e pepe. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo e molto morbido.

  4. Paté di fegatini di pollo

    Versarlo in una terrina rettangolare e riempirla fino a due terzi della sua capacità.

  5. Paté di fegatini di pollo

    Far cuocere il paté di fegatini a bagnomaria in forno preriscaldato a 200 °C per 30 minuti circa.

  6. Paté di fegatini di pollo

    Togliere dal forno e lasciar raffreddare completamente il paté a temperatura ambiente. Porlo quindi in frigorifero per almeno 24 ore. Servirlo freddo, accompagnandolo, a piacere, con triangolini di pane tostato.

Consigli

Prima di metterli nel frullatore soffriggete i fegatini tagliati a dadini in poco olio, dove avrete fatto appassire uno scalogno tritato: in questo modo il pàté sara più saporito.Calorie per porzione: 228

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