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Paté di fegatini di pollo

Il paté di fegatini di pollo è un gustoso antipasto, si prepara frullando il lardo con il liquore e poi unendo i fegatini. Si uniranno poi tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un’amalgama che verrà versata in una terrina rettangolare e lasciata in frigorifero a raffreddare prima di servirla a tavola.

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Paté di fegatini di pollo
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • SI ACCOMPAGNA CON: ORVIETO DOC
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 45 min di preparazione
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Paté di fegatini di pollo

    Lavare i fegatini, asciugarli con un canovaccio e tagliarli a pezzettini. Tagliare a pezzi il lardo, metterlo nel bicchiere del frullatore, unire il liquore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

  2. Paté di fegatini di pollo

    Aggiungervi quindi i fegatini e frullare nuovamente finché gli ingredienti saranno ben amalgamati.

  3. Paté di fegatini di pollo

    Unire al composto i tuorli, le uova intere e frullare un poco; mettere infine la panna, il timo lavato e spezzettato e un pizzico di sale e pepe. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo e molto morbido.

  4. Paté di fegatini di pollo

    Versarlo in una terrina rettangolare e riempirla fino a due terzi della sua capacità.

  5. Paté di fegatini di pollo

    Far cuocere il paté di fegatini a bagnomaria in forno preriscaldato a 200 °C per 30 minuti circa.

  6. Paté di fegatini di pollo

    Togliere dal forno e lasciar raffreddare completamente il paté a temperatura ambiente. Porlo quindi in frigorifero per almeno 24 ore. Servirlo freddo, accompagnandolo, a piacere, con triangolini di pane tostato.

Consigli

Prima di metterli nel frullatore soffriggete i fegatini tagliati a dadini in poco olio, dove avrete fatto appassire uno scalogno tritato: in questo modo il pàté sara più saporito.Calorie per porzione: 228

Domande frequenti

Come conservare il patè di fegatini di pollo?

Il paté di fegatini di pollo si può conservare in frigo, all'interno di un apposito contenitore con della pellicola trasparente, anche per una settimana/dieci giorni.

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