Quali sono i migliori ceci in scatola? La classifica dopo 24 assaggi

• I ceci in scatola restano una soluzione rapida e nutriente, ma la qualità varia molto tra le diverse referenze presenti nei supermercati.
• La degustazione alla cieca del Gambero Rosso premia prodotti integri, cremosi e dal gusto delicato, con un liquido di governo limpido e ben equilibrato.
• In vetta alla classifica si distingue Alce Nero, seguito da altre etichette biologiche e commerciali apprezzate per consistenza, aroma e convenienza.

I ceci in scatola sono il classico cibo "mai senza", quello che tutti abbiamo in dispensa perché, oltre a essere buono, sano e versatile, è un salvacena perfetto per ogni occasione. Tuttavia, l’offerta sui banchi del supermercato è estremamente variegata e le differenze tra i vari prodotti possono essere notevoli. In aiuto ci arriva la classifica del Gambero Rosso, stilata dopo una degustazione alla cieca condotta su 24 referenze della grande distribuzione.

• Ceci in scatola Vs ceci secchi
• Come riconoscere ceci di qualità
• La classifica dei migliori ceci in scatola del supermercato

Ceci in scatola Vs ceci secchi

Inutile nasconderlo: i ceci secchi hanno un gusto molto diverso da quelli in scatola, già pronti per il consumo. Allo stesso tempo, però, dobbiamo essere onesti e ammettere che oggi, se non in rare occasioni, nessuno ha abbastanza tempo da dedicare alla preparazione che, tra ammollo e cottura, porta via quasi mezza giornata.

Ed ecco che i ceci in scatola si trasformano in una specie di supereroe pronto a venire in nostro soccorso nelle occasioni più disparate. Pratici, economici e nutrienti, offrono un eccellente apporto di proteine e nutrienti essenziali senza richiedere i lunghi tempi di ammollo e cottura. Tuttavia, in commercio se ne trovano talmente tanti che spesso è difficile scegliere i migliori, sia per qualità che per prezzo.

Ci sono, però, dei segnali che dovrebbero guidarci nell’acquisto: dalla compattezza del legume al sapore, fino alle caratteristiche del liquido di governo. Spesso sottovalutiamo queste caratteristiche, ma da loro dipende sia la qualità che la riuscita dei piatti.

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Ciotola di vetro con ceci su tavolo di legno

Come riconoscere ceci di qualità

Per individuare ceci di alta qualità al supermercato, è importante valutare alcuni parametri visivi e organolettici. Un buon cece deve essere integro, non sfaldato o spappolato. Il liquido di governo non deve apparire né eccessivamente torbido né troppo denso, ma trasparente o appena velato dall’amido naturalmente rilasciato.

All’assaggio, invece, deve risultare compatto e cremoso, con la buccia sottile e scioglievole. Per quanto riguarda il sapore, deve essere dolce, bilanciato e delicato, privo di fastidiose note metalliche o di un’eccessiva sapidità. In linea di massima, se avvertite un retrogusto di cereali, frutta secca o note vegetali fresche significa che avete portato in tavola un buon cece.

La classifica dei migliori ceci in scatola del supermercato

Adesso veniamo alla lista stilata dal Gambero Rosso, nata dopo una degustazione alla cieca di 24 referenze della grande distribuzione. Al termine dell’assaggio, 12 marchi hanno superato la prova. Di seguito la classifica:

1. Alce Nero – Ceci Bio (€ 2,49 / 300 g): Piccoli, croccanti e con una buccia integra. Sentori vegetali e di frutta secca, ideali per le insalate.
2. Libera Terra Mediterraneo (€ 2,05 / 300 g): Ottima croccantezza e finale di nocciola fresca.
3. Bonduelle Italia – Ceci (€ 1,29 / 310 g): Consistenza cremosa, buccia sottile e gusto ben equilibrato.
4. Sarchio – Ceci Biologici (€ 2,67 / 350 g): Dimensione uniforme, gusto dolce e persistente.
5. Carrefour Italia – Ceci Bio (€ 0,99 / 400 g): Sfumature di castagna e grande cremosità.
6. Consilia – Ceci lessati (€ 0,89 / 360 g): Entrata sapida e finale piacevole di nocciola con buccia scioglievole.
7. Orto d’Autore (€ 2,19 / 290 g): Prodotto molisano dalla buona cremosità con note di farina di castagne.
8. Valfrutta – Ceci Bio (€ 1,99 / 360 g): Aspetto artigianale, ottima croccantezza e note dolci di cereali.
9. Coop Italia – Ceci Gli Spesotti (€ 0,49 / 400 g): Opzione più economica, con buccia sottile e un buon profilo aromatico.
10. Esselunga – Ceci Bio (€ 1,05 / 400 g): Struttura soffice e morbida.
11. Valfrutta – Ceci italiani (€ 1,02 / 360 g): Trama farinosa al punto giusto e piacevole retrogusto di nocciola.
12. Cirio – I Ceci (€ 1,49 / 370 g): Ceci giganti dalla spiccata compattezza e dal finale dolce.

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