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Tortine di grano alla ricotta e limone

Le tortine di grano alla ricotta e limone si realizzano preparando un impasto dal quale si ricaverà una sfoglia che andrà a rivestire gli stampi individuali che verranno poi farciti. Scopriamo

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Tortine di grano alla ricotta e limone
  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • SI ACCOMPAGNA CON: PROSECCO DI CONEGLIANO-VALDOBBIADENE FRIZZANTE DOCG
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione 1h di raffreddamento 1h di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Per la pasta Per il ripieno Per decorare

Preparazione

  1. Tortine di grano alla ricotta e limone

    Sbattete l'uovo con lo zucchero.

  2. Tortine di grano alla ricotta e limone

    Fondete il burro a bagnomaria, fatelo intiepidire e aggiungetelo al composto; unite poi la farina e lavorate bene l'impasto fino a farlo diventare morbido ed elastico.

  3. Tortine di grano alla ricotta e limone

    Lasciate riposare la pasta in frigorifero per circa 30 minuti.

  4. Tortine di grano alla ricotta e limone

    Nel frattempo portate sul fuoco il grano con il latte, il miele e la scorza di limone intera.

  5. Tortine di grano alla ricotta e limone

    Fatelo sobbollire per qualche minuto per far assorbire il latte al grano, quindi raffreddatelo. Togliete la scorza del limone, unite la ricotta e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno.

  6. Tortine di grano alla ricotta e limone

    Foderate 4 stampini da forno con la pasta tirata finissima.

  7. Tortine di grano alla ricotta e limone

    Procedete preparando prima una striscia di pasta per foderare il bordo dello stampino, quindi ritagliate dei dischetti che andranno a ricoprire il fondo dello stampo.

  8. Tortine di grano alla ricotta e limone

    Sigillate i bordi con una leggera pressione delle dita e riempite con la crema di grano e ricotta. Decorate con i pinoli e cuocete in forno a 180°C per 25 minuti. Servite le tortine cosparse di zucchero a velo.

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