Biscotti farciti al limone
I biscotti farciti al limone vengono realizzati preparando l'impasto e cuocendolo nel forno, quindi riempiendolo con la crema al limone. Scopri la ricetta passo passo.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 6
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione 1h di raffreddamento40 min di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
Per la pasta- Burro 120 g
- Zucchero 30 g
- Farina 130 g
- Sale 1 pizzico
- Zucchero 200 g
- Uova 2
- Limone 2 limoni grandi
- Limone 1 cucchiaio
- Farina 25 g
- Zucchero q.b.
- Limone q.b. (solo la parte gialla)
Preparazione
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Miscelate con uno sbattitore elettrico il burro e lo zucchero finché il composto apparirà spumoso. -
Aggiungere poi la farina e il sale finché la pasta non sarà lavorabile a mano.
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Distribuitela sul fondo di uno stampo quadrato da 20 centimetri di lato, infornate nel forno già caldo a 180° C e fate cuocere per circa 20 minuti, o appena i bordi inizieranno a scurirsi.
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Estraete dal forno che non spegnerete e mentre la pasta si raffredda preparate la copertura al limone.
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Sbattete le uova con lo zucchero finché non divengano spumose, aggiungete poi la scorza di limone e il succo di limone e amalgamate bene il composto.
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Versate il composto sulla pasta ancora nello stampo distribuendolo uniformemente e informate nuovamente, facendo cuocere per circa 20 minuti, poi estraete dal forno e lasciate a raffreddare.
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Una volta che i biscotti si saranno raffreddati tagliateli in quadrati o triangoli di circa 5 centimetri di lato, spolveratevi sopra lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata e servite.
Consigli
Questi biscotti si conservano in frigorifero per circa 1 o 2 giorni.
