Strüdel di mele con lo zenzero
Lo strüdel di mele con lo zenzero si prepara realizzando una sfoglia sottile nella quale le mele insaporite con la scorza di limone grattugiata e gli altri ingredienti costituiranno da ripieno, la sfoglia verrà poi avvolta su se stessa e cotta in forno. Ecco i passaggi per lo strüdel di mele con lo zenzero.
- DIFFICOLTÀ: MEDIA
- VINO: -
- DOSI: 10
- CUCINA REGIONALE: TRENTINO-ALTO ADIGE/SüDTIROL
- TEMPO: 25 min di preparazione30 min di riposo50 min di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
Per la pasta- Farina 140 g
- Burro 25 g
- Uova 1
- Acqua tiepida 2 cucchiai
- Sale 1 pizzico
- Limone 1
- Mele renette 700 g
- Zenzero 1 noce
- Pangrattato 35 g
- Biscotti 20 g
- Zucchero 100 g
- Uvetta 30 g
- Liquore secco 20 g
- Burro q.b.
- Zucchero q.b.
Preparazione
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Per la pasta: impastate la farina con il burro freddo, l'uovo, l'acqua tiepida e il sale.
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Lavorate bene la pasta e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti.
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Ammollate l'uvetta nel liquore ed affettate le mele già sbucciate insaporendole con la scorzetta del limone grattugiata, 2 cucchiai di zucchero e lo zenzero grattugiato.
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Su un canovaccio pulito stendete la pasta sottile con il mattarello. Al centro della pasta distribuite il pangrattato e i biscotti, poi sovrapponete le mele insaporite e l'uvetta sgocciolata e strizzata. Spolverizzate con lo zucchero semolato rimasto.
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Aiutandovi con il canovaccio arrotolate la pasta su se stessa, spennellatela con il burro fuso e cuocete a 190 °C per 45/50 minuti. Ogni 10/15 minuti spennellate lo strudel con del burro fuso. Servitelo spolverizzato con zucchero a velo.
Consigli
Sarà sufficiente eliminare lo zenzero, se non gradito, per trasformare questo strudel di mele nel classico di sempre.
