Panzerotti alla marmellata

I panzerotti alla marmellata si preparano con la pasta preparata con farina e patete farcita con confettura di frutta. Scopriamo tutti i passaggi per realizzare i panzerotti alla marmellata.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 1
CUCINA REGIONALE: VALLE D'AOSTA/VALLéE D'AOSTE
TEMPO: 10 min di preparazione 1h 30 min di riposo20 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Patate 200 g
Farina 200 g
Lievito di birra 20 g
Uova 1
Burro fuso 150 g
Zucchero 60 g
Sale 1 pizzico
Latte tiepido 2 cucchiai
Confettura di frutta a piacere q.b.

Preparazione

Fate cuocere le patate, pelatele e schiacciatele. Mescolarle con la farina, il lievito diluito in precedenza con 2 cucchiai di latte tiepido, l'uovo, il burro, il sale e lo zucchero.
Impastate amalgamando tutti gli ingredienti, alla fine, quando avrete ottenuto una pasta omogenea, lasciatela riposare coperta a lievitare per almeno un'ora.
Stendete la pasta non troppo sottile e successivamente tagliate la sfoglia a quadretti che farcirete con mezzo cucchiaio della confettura di frutta, richiudendo poi il quadretto a mezzaluna.
Imburrate una placca da forno e disponete, non troppo vicini tra loro, i panzerotti, lasciandoli lievitare per un'altra mezz'ora, poi pennellate la superficie con un tuorlo d'uovo sbattuto e unito a un cucchiaio di latte freddo e informate a forno caldo a 180 °C.