Tagliatelle di zucchine con gamberetti
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Lizzano DOC Bianco
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione10 min di cottura
Le tagliatelle di zucchine con gamberetti rappresentano una valida alternativa alla pasta tradizionale, perfetta per chi desidera un piatto leggero ma ricco di gusto. La freschezza delle zucchine, soprattutto nei mesi estivi quando sono al meglio della loro stagionalità, incontra la delicatezza dei gamberetti, creando un abbinamento equilibrato e raffinato. È una ricetta ideale per chi cerca un pasto salutare senza rinunciare al piacere di una portata sfiziosa.
La preparazione è rapida e alla portata di tutti: bastano pochi ingredienti e qualche minuto per portare in tavola un piatto che sa di estate e convivialità. Potete personalizzare le tagliatelle di zucchine con spezie, erbe aromatiche o un filo di olio extravergine d’oliva per esaltarne ulteriormente il sapore. Economico, versatile e dal carattere leggero, questo piatto è perfetto sia per un pranzo veloce che per una cena elegante.
Ingredienti
- Burro 40 g
- Code di gamberetti 500 g
- Aglio tritati 3 spicchi
- Peperoncino in fiocchi 1⁄2 cucchiaino
- Brodo di pollo 80 ml
- Limoni 1
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Zucchine medie 4
- Parmigiano Reggiano DOP 2 cucchiai (facoltativo)
- Prezzemolo 2 cucchiai
Preparazione
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Fate sciogliere il burro in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungete i gamberetti, l'aglio e il peperoncino. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, per circa 2 o 3 minuti, finché i gamberetti non diventano rosa e ben cotti.
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Lavate le zucchine e tagliatele a strisce lunghe con l'apposito strumento (potete usare un pelapatate o uno spiralizzatore per ottenere tagliatelle sottili).
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Unite ai gamberetti il brodo di pollo e il succo di limone; condite con sale e pepe a piacere. Portate lentamente a ebollizione.
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Aggiungete le tagliatelle di zucchine e proseguite la cottura per circa 1 o 2 minuti, mescolando spesso, finché le zucchine non si ammorbidiscono leggermente.
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Servite immediatamente, guarnendo a piacere con Parmigiano e prezzemolo fresco.
Consigli
Per rendere questo piatto ancora più saporito, potete aggiungere erbe aromatiche come basilico o menta. Se preferite un gusto più deciso, aumentate la quantità di peperoncino o sostituite il brodo di pollo con brodo di pesce. Le zucchine possono essere sostituite con carote per un tocco di colore e dolcezza.
Conservazione
Le tagliatelle di zucchine con gamberetti sono migliori se consumate subito, ma potete conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Prima di servire nuovamente, riscaldate delicatamente in padella con un filo d'olio. Evitate di congelarle, poiché le zucchine tendono a perdere la loro consistenza croccante.
Impiattamento
Disponete le tagliatelle di zucchine in un piatto fondo, creando un piccolo nido. Adagiate i gamberetti sopra le zucchine e completate con una spolverata di Parmigiano e prezzemolo fresco. Potete aggiungere qualche fettina di limone sul bordo del piatto per un tocco di colore e freschezza.
Abbinamento
Questo piatto si abbina perfettamente con un vino bianco fresco e fruttato, come il Lizzano DOC Bianco, che esalta la delicatezza dei gamberetti e la freschezza delle zucchine. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un'acqua aromatizzata al limone e menta, che completerà il pasto con leggerezza.
