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Zucchine al pomodoro

Le zucchine al pomodoro sono il classico contorno di una volta, un piatto semplice e genuino ma ricco di gusto, da preparare in occasioni speciali. Un piatto che si accompagna al meglio con ogni tipo di secondo, ma che si esalta quando va a sommarsi a delle carni bianche e poco condite. E se vi piacciono le zucchine, ecco la ricetta per prepararle impanate al forno.

Come fare le zucchine al pomodoro

La ricetta delle squisite zucchine al pomodoro è un piatto davvero semplice. Si prepara con le zucchine tagliate a dadini che verranno cotte insieme agli ingredienti, a cominciare dal pomodoro e per finire agli aromi. Scopriamo i passaggi illustrati nel dettaglio.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: UMBRIA GRECHETTO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Zucchine 4
  • Polpa di pomodoro 500 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Cipolla 1
  • Origano q.b.
  • Prezzemolo 1 cucchiaio
  • Parmigiano 2 cucchiai
  • Peperoncino fresco 1 pezzettino
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Zucchine al pomodoro

    Iniziate la preparazione della ricetta spuntando le zucchine , dopo averle accuratamente lavate, quindi tagliatele a dadini senza tuttavia privarle della loro buccia

  2. Zucchine al pomodoro

    A parte riscaldate l'aglio, il peperoncino e la cipolla tritata in un tegame con qualche cucchiaio di olio e quindi unite la polpa di pomodoro lasciando cuocere per circa 10 minuti

  3. Zucchine al pomodoro

    Trascorso questo tempo aggiungetevi quindi le zucchine a dadini e aggiustate di sale, pepe e origano proseguendo la cottura a fuoco moderato col coperchio, aggiungendo acqua alla bisogna

  4. Zucchine al pomodoro

    Una volta completata la cottura rimuovete l'aglio e il peperoncino e servite in tavola spolverando con parmigiano grattugiato e del prezzemolo tritato finemente

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