Polpette del fattore
Le polpette del fattore si preparano macinando la carne di un cosciotto di pecora, e poi unendolo con aglio e carota tritate, si formeranno poi delle polpettine che andranno cotte con le cipolle e con le patate. Scopriamo i passaggi.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: TEROLDEGO
- DOSI: 6
- CUCINA REGIONALE: ABRUZZO
- TEMPO: 15 min di preparazione 1h di cottura
- COSTO: MEDIO
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Ingredienti
- Coscio di pecora 1,7 kg
- Patate 1 kg
- Carote 300 g
- Cipolle 2 grandi
- Aglio a spicchi 2
- Olio di oliva extravergine 1 dl
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Consigli
È uno dei piatti tipici di Pescasseroli, ridente paesino nel Parco Nazionale d'Abruzzo, la cui economia, per secoli, si è retta sull'allevamento e il commercio degli ovini.
