Insalata di avocado
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Colli Orientali del Friuli DOC Pinot Grigio
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione 1h di raffreddamento20 min di cottura
L’insalata di avocado è perfetta per le giornate estive quando si desidera qualcosa di leggero e nutriente. Originario delle regioni tropicali, l’avocado è diventato un ingrediente popolare in tutto il mondo grazie alla sua consistenza cremosa e al suo sapore delicato. Questo frutto versatile si sposa magnificamente con una varietà di ingredienti, rendendolo ideale per insalate salutari e gustose.
La nostra ricetta di insalata di avocado combina pomodori succosi, cipolla croccante, rucola e ananas per creare un’esplosione di sapori e colori. Il condimento allo yogurt aggiunge una nota fresca e cremosa, mentre il basilico conferisce un tocco aromatico irresistibile. Preparare questa insalata è semplice e divertente, e può essere personalizzata secondo i vostri gusti. È perfetta come antipasto o contorno, ma può anche diventare un piatto principale leggero se accompagnata da pane croccante o crostini. Scoprite come realizzare questa insalata veloce e facile, ideale per chi cerca piatti estivi leggeri e ricette di insalata salutare.
Ingredienti
- Pomodori ramati 2
- Avocado 1
- Cipolla bianca 1
- Rucola 1 mazzetto
- Basilico qualche foglia
- Yogurt 4 vasetti
- Limoni 1
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Ananas 1⁄2
Preparazione
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Lavate accuratamente tutte le verdure sotto acqua corrente. Tagliate i pomodori a metà, rimuovete i semi con un cucchiaino e tagliate il resto a pezzetti.
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Sbucciate l'avocado, dividetelo a metà per eliminare il nocciolo e tagliatelo a pezzetti.
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Procedete allo stesso modo con l'ananas e la cipolla, tagliandoli a pezzetti.
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Mescolate tutti gli ingredienti in una terrina, assicurandovi che siano ben amalgamati. Aggiungete il succo di limone, sale e pepe a piacere, 2 cucchiai di olio e il basilico tritato. Dividete il composto in quattro stampi da frigo, livellandolo bene, e poneteli in frigo per circa un'ora.
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Nel frattempo, preparate il condimento: tritate finemente un po' di basilico e rucola, unite lo yogurt e mescolate fino a ottenere una crema omogenea.
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Dopo l'ora di raffreddamento, estraete gli stampi dal frigo e rovesciate il composto su un piatto da portata. Decorate con la crema di yogurt e servite.
Consigli
Per arricchire ulteriormente la vostra insalata di avocado, potete aggiungere altri ingredienti come olive nere, cetrioli o peperoni per un tocco di croccantezza e colore. Se preferite un gusto più piccante, provate ad aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere. In alternativa allo yogurt, potete utilizzare una salsa a base di aceto balsamico e miele per un sapore più agrodolce. Personalizzate la ricetta secondo le vostre preferenze per creare la vostra insalata perfetta!
Conservazione
Se avete preparato l'insalata in anticipo, potete conservarla in frigorifero per un massimo di due giorni. Assicuratevi di coprirla con pellicola trasparente o di riporla in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza degli ingredienti. Il condimento allo yogurt può essere conservato separatamente e aggiunto al momento di servire per evitare che l'insalata diventi troppo umida.
Impiattamento
Utilizzate piatti di colore chiaro che esaltino i colori vivaci degli ingredienti. Potete disporre l'insalata al centro del piatto e guarnirla con foglie di basilico fresco o fettine di limone per un tocco di freschezza. La crema di yogurt può essere versata a filo sopra l'insalata o servita a parte in piccoli recipienti per permettere ai commensali di aggiungerla a piacere.
Abbinamento
L'insalata di avocado si abbina perfettamente con vini bianchi freschi e fruttati, come un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio, che esaltano la freschezza del piatto. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un tè freddo al limone o un'acqua aromatizzata con menta e cetriolo per un abbinamento rinfrescante. Queste scelte completeranno il vostro pasto estivo leggero e delizioso.
