Mele cotte
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Erbaluce di Caluso Passito DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 154 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione30 min di raffreddamento15 min di cottura
Le mele cotte rappresentano un dessert semplice e delizioso, perfetto per chi cerca un dolce leggero ma ricco di sapore. Questo piatto è una celebrazione della frutta di stagione, ideale da preparare durante i mesi autunnali quando le mele sono al loro massimo splendore. Le mele renette, con la loro polpa compatta e leggermente acidula, sono particolarmente adatte a questa ricetta.
Originariamente concepite come un modo per conservare la frutta, le mele cotte hanno radici profonde nella tradizione culinaria italiana e offrono un gusto che richiama quello delle torte di mele fatte in casa. Il profumo avvolgente della cannella e il tocco fresco del limone si combinano per creare un piatto che può essere gustato sia caldo che freddo. Inoltre, le mele cotte sono estremamente versatili: possono essere servite da sole, accompagnate da panna montata o gelato, o utilizzate come base per altre preparazioni dolci. Scoprite come cucinare mele cotte facili e veloci, un dessert con mele che conquisterà il palato di grandi e piccini.
Ingredienti
- Mele renette 600 g
- Limoni 1
Per lo sciroppo
- Zucchero 80 g
- Acqua 250 ml
- Limoni 1
- Cannella in stecche 1
Preparazione
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Lavate e asciugate accuratamente le mele. Sbucciatele, rimuovete il torsolo e tagliatele a spicchi (potete immergerle in acqua e succo di limone per evitare l'ossidazione).
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In una casseruola di circa 20 cm di diametro, mettete lo zucchero, l'acqua, il succo di un limone e la stecca di cannella. Portate a bollore e lasciate cuocere per 2-3 minuti.
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Aggiungete gli spicchi di mela nello sciroppo, mescolate delicatamente e coprite con un coperchio, lasciando uno spiraglio per il vapore. Cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti.
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Una volta cotte, potete servire le mele calde oppure lasciarle raffreddare per gustarle fredde. Sono deliziose in entrambi i modi!
Consigli
Per evitare che le mele si scuriscano dopo averle sbucciate, immergetele subito in acqua e succo di limone. Se desiderate un aroma più delicato, potete sostituire la cannella con mezza stecca di vaniglia. Per una versione fredda, aggiungete un decilitro di acqua in più durante la cottura, poiché le mele tendono ad assorbire liquidi. Personalizzate la ricetta aggiungendo uvetta o noci per arricchire il sapore e la consistenza.
Conservazione
Le mele cotte possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni. Riponetele in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza e il sapore. Se volete conservarle più a lungo, potete congelarle: basterà metterle in sacchetti per alimenti e scongelarle al momento del consumo. Riscaldatele dolcemente in padella o al microonde prima di servirle.
Impiattamento
Disponete le mele cotte su un piatto da portata e guarnitele con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia. Potete aggiungere una spolverata di cannella o qualche foglia di menta fresca per un tocco di colore. Servite in coppette individuali per un effetto raffinato e invitante.
Abbinamento
Le mele cotte si sposano magnificamente con un bicchiere di Erbaluce di Caluso Passito DOC, un vino dolce e aromatico che esalta il sapore della frutta. In alternativa, potete optare per un tè alla cannella o una tisana alle erbe per un abbinamento più leggero e rilassante.
