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Zelevi Sarmi

I Zelevi Sarmi sono involtini di riso in foglie di cavolo e sono una ricetta tipica della Bulgaria che spesso vengono serviti come accompagnamento a portate di carne.

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Zelevi Sarmi
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • NAZIONE: BULGARIA
  • TEMPO: 1 h
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Zelevi Sarmi

    Prendete il cavolo togliete le foglie, lavatele e, dopo averle asciugate per bene, mettetele da parte.
    Preparate un trito di cipolle, carota e sedano e mettetelo in una padella con l'olio di oliva extravergine e fate rosolare per circa 5 minuti.

  2. Zelevi Sarmi

    Unite il riso, che avrete in precedenza fatto lessare in abbondante acqua salata, il prezzemolo tritato un cucchiaio di salsa di pomodoro e regolare di sale e pepe a vostro piacere.

  3. Zelevi Sarmi

    Mescolate accuratamente il composto ottenuto e utilizzatelo per riempire le foglie di cavolo, dando poi la forma di piccoli involtini.

  4. Zelevi Sarmi

    Mettete gli involtini in una pentola, copriteli con acqua e fateli bollire senza mescolare onde evitare che si rompano.

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