Linguine con vongole funghi e olive

Le linguine con vongole funghi e olive vengono preparate aprendo le vongole per poi unirle al soffritto di funghi ed olive. Nel frattempo avremo lessato la pasta e la faremo saltare nel sugo di vongole e funghi per poi servirla con pomodoro fresco a pezzetti ed una spolverata di pepe macinato. Ecco i passaggi per le linguine con vongole funghi e olive.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: TRENTINO CHARDONNAY
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Vongole 20
Funghi Champignon 50 g
Pasta 200 g
Pomodori 1
Olive 10 g
Aglio 1 spicchio
Olio di oliva extravergine q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Fate aprire le vongole e sgusciatele conservando l'acqua e lasciandone qualcuna con il guscio per decorazione.
In due cucchiai di olio di oliva extravergine rosolate l'aglio, unite i funghi e le olive tagliati a fettine sottili, fate saltare brevemente, aggiungete le vongole e alla fine la loro acqua.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e fatela saltare nel sugo di vongole e funghi.
Servite guarnendo con pezzetti di pomodoro fresco, una spolverata di pepe macinato di fresco e condite con un filo di olio.