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Linguine alla salsa di vongole

Le linguine alla salsa di vongole si preparano lessando al dente la pasta e condendola con un sugo di vongole in scatola mescolate con scalogno tritato ed aromi. Un piatto veloce da preparare in pochi minuti per un sapore che conquista. Ecco i passaggi per le linguine alla salsa di vongole.

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Linguine alla salsa di vongole
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Linguine alla salsa di vongole
    In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungere gli scalogni tritati e lasciar rosolare per circa 5 minuti, fino a che gli scalogni si saranno ammorbiditi.
  2. Linguine alla salsa di vongole
    In una padella mettete le vongole lavate con un filo d'olio, lasciatele aprire poi privatele del guscio buttando via quelle rimaste chiuse ed aggiungetele al sugo in cottura assieme al liquido di cottura opportunamente filtrato.
  3. Linguine alla salsa di vongole
    Continuare la cottura per altri 4-5 minuti.
  4. Linguine alla salsa di vongole
    Aggiungere il succo di limone.
  5. Linguine alla salsa di vongole
    Unire anche il peperoncino e portare ad ebollizione, poi far sobbollire per 3 minuti.
  6. Linguine alla salsa di vongole
    Aggiungere nella padella le linguine lessate al dente ed amalgamarle bene con la salsa. Dividere la pasta nei piatti individuali e servirla spolverata di prezzemolo ed eventualmente col parmigiano reggiano (opzionale).

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