Riso e gamberetti alla bengalese
Il riso e gamberetti alla bengalese è un piatto unico che appartiene alla cucina tradizionale indiana. Il riso verrà bollito e scolato al dente prima di essere unito ai gamberetti, privati del guscio ed insaporiti da un mix di spezie, per rosolare il tutto in padella.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 4
- NAZIONE: INDIA
- TEMPO: 45 min di preparazione
- COSTO: MEDIO
Oppure ti potrebbero interessare
Ingredienti
- Gamberetti 600 g
- Riso 450 g
- Pomodori 4
- Cannella q.b.
- Polvere per curry q.b.
- Panna 2 dl
- Brandy 2 cucchiai
- Olio d'oliva extravergine q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
-
In acqua salata lessate il riso e scolatelo al dente. Sciacquatelo in acqua fredda per privarlo dell'amido e stendetelo su un telo da cucina posizionato sulla placca del forno. Sgranate bene con una forchetta, ricoprite con i lembi del telo da cucina e ponete in forno a 160 °C per 15 minuti lasciando lo sportello socchiuso.
-
Sgusciate i gamberetti, e metteteli a rosolare per circa 10 minuti in un tegame con un poco di olio. Insaporite con sale e pepe a piacere, un pizzico di cannella e fiammeggiate con il brandy.
-
Aggiungete i pomodori dopo averli pelati, privati dei semi e tritati finemente. Dopo aver fatto cuocere per qualche minuto a fiamma vivace, unite la panna ed il curry e abbassate la fiamma per ancora qualche minuto.
-
Su un piatto da portata disponete il riso, mettete i gamberetti con il loro sugo di cottura e mescolate accuratamente.
