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Riso e gamberetti alla bengalese

Il riso e gamberetti alla bengalese è un piatto unico che appartiene alla cucina tradizionale indiana. Il riso verrà bollito e scolato al dente prima di essere unito ai gamberetti, privati del guscio ed insaporiti da un mix di spezie, per rosolare il tutto in padella.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • NAZIONE: INDIA
  • TEMPO: 45 min di preparazione
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Gamberetti 600 g
  • Riso 450 g
  • Pomodori 4
  • Cannella q.b.
  • Polvere per curry q.b.
  • Panna 2 dl
  • Brandy 2 cucchiai
  • Olio d'oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Riso e gamberetti alla bengalese

    In acqua salata lessate il riso e scolatelo al dente. Sciacquatelo in acqua fredda per privarlo dell'amido e stendetelo su un telo da cucina posizionato sulla placca del forno. Sgranate bene con una forchetta, ricoprite con i lembi del telo da cucina e ponete in forno a 160 °C per 15 minuti lasciando lo sportello socchiuso.

  2. Riso e gamberetti alla bengalese

    Sgusciate i gamberetti, e metteteli a rosolare per circa 10 minuti in un tegame con un poco di olio. Insaporite con sale e pepe a piacere, un pizzico di cannella e fiammeggiate con il brandy.

  3. Riso e gamberetti alla bengalese

    Aggiungete i pomodori dopo averli pelati, privati dei semi e tritati finemente. Dopo aver fatto cuocere per qualche minuto a fiamma vivace, unite la panna ed il curry e abbassate la fiamma per ancora qualche minuto.

  4. Riso e gamberetti alla bengalese

    Su un piatto da portata disponete il riso, mettete i gamberetti con il loro sugo di cottura e mescolate accuratamente.

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