Salsicce con lenticchie
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Chianti Classico DOCG
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione 1h di cottura
Le salsicce con lenticchie rappresentano un piatto tradizionale che evoca il calore delle cucine familiari, perfetto per le fredde serate invernali. Questo abbinamento è radicato nella tradizione culinaria italiana, dove le lenticchie sono spesso associate a prosperità e fortuna, specialmente durante le festività natalizie. La ricetta è semplice e accessibile, ideale per chi desidera preparare un pasto sostanzioso senza complicazioni. Le lenticchie, ricche di proteine e fibre, si sposano perfettamente con la succulenza delle salsicce, creando un equilibrio di sapori che soddisfa il palato.
Questa ricetta è anche un ottimo esempio di come un piatto unico possa essere nutriente e gustoso, offrendo la possibilità di personalizzare gli aromi con spezie ed erbe a piacere. La preparazione è un gioco da ragazzi: basta seguire pochi semplici passaggi per portare in tavola una pietanza che conquisterà tutti i commensali. Non dimenticate di aggiungere il vostro tocco personale, magari variando le erbe aromatiche o scegliendo salsicce artigianali per un gusto ancora più autentico.
Ingredienti
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Salsiccia 12
- Cipolla bianca 2
- Lenticchie 280 g
- Timo 1 cucchiaino
- Brodo vegetale 1⁄2 l
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo 4 cucchiai
- Aceto di vino rosso q.b.
- Pomodori ramati 2-3
Preparazione
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Scaldate l'olio in una padella antiaderente a fiamma media. Cuocetevi le salsicce, mescolando spesso, per circa 10 minuti finché non saranno dorate e ben cotte. Rimuovetele dalla padella e tenetele da parte.
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Eliminate l'olio in eccesso dalla padella, lasciandone circa 2 cucchiai. Aggiungete le cipolle affettate e cuocetele per 5 minuti, finché non saranno morbide (ma non dorate).
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Unite le lenticchie, i pomodori tagliati a pezzetti e il timo. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
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Versate il brodo vegetale e portate il tutto a bollore. Abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire per circa 30 minuti, finché le lenticchie non saranno tenere e il liquido sarà stato assorbito. Se necessario, togliete il coperchio per far evaporare il liquido in eccesso. Aggiustate di sale e pepe.
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Rimettete le salsicce nella padella per riscaldarle. Cospargetele con il prezzemolo fresco.
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Servite le salsicce su un letto di lenticchie, completando con qualche goccia di aceto di vino rosso per un tocco di acidità.
Consigli
Per un tocco innovativo, potete tagliare le salsicce a fettine prima di servirle. Questo non solo rende il piatto più facile da gustare, ma aggiunge anche un elemento visivo interessante. Se preferite un sapore più piccante, potete aggiungere un pizzico di peperoncino alle lenticchie durante la cottura.
Conservazione
Le salsicce con lenticchie si conservano bene in frigorifero per 2-3 giorni, se riposte in un contenitore ermetico. Per riscaldarle, potete utilizzare una padella a fuoco basso o il microonde, aggiungendo un po' di brodo o acqua per mantenere il piatto umido. Questo piatto è anche adatto al congelamento: dividetelo in porzioni e congelatelo per un massimo di un mese.
Impiattamento
Per presentare al meglio il piatto, disponete uno strato di lenticchie al centro del piatto e adagiatevi sopra le salsicce tagliate a fettine. Guarnite con prezzemolo fresco e qualche goccia di aceto. Potete aggiungere una fetta di pane tostato ai lati per un tocco rustico e invitante.
Abbinamento
Un vino rosso corposo, come un Chianti o un Montepulciano, si abbina perfettamente a questo piatto, esaltando i sapori delle salsicce e delle lenticchie. Se preferite una bevanda analcolica, un tè nero affumicato può offrire un contrasto interessante e rinfrescante.
