Minestrone alla genovese

Preparazione

1. Fare bollire acqua con sale e buttare, al momento della bollitura, fagioli, melanzane ripulite ed affettate, fagiolini verdi, patate, zucchini affettati ed alcuni cucchiai d'olio.
2. Quando le verdure saranno ben cotto si unirà la pasta (tagliatelle, bricchetti,o anche riso).
3. Quando la pasta sarà molto al dente unire in pentola anche il pesto (tanto quanto una tazzina da caffè). Terminata la cottura servire con una buona spolverata di parmigiano.