Minestrone al verde

Name: Minestrone al verde
Prep time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cucchiai Pasta tipo tempestina; 1 l Brodo vegetale; 400 g Spinaci; 250 g Piselli; 2 Patate; 1 dl Liquore alla menta; 1 ciuffo Prezzemolo; 1 Cipolla

Il minestrone al verde si prepara lavando gli spinaci e tagliandoli come anche le patate, si cuoceranno le verdure nel brodo mentre si frulleranno i piselli aggiungendoli poi alle verdure, si unirà poi la pasta e il liquore completando la cottura e si servirà nei piatti individuali cospargendo il tutto con il prezzemolo tritato.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: MONTECARLO BIANCO
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 10 min di preparazione45 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Pasta tipo tempestina 4 cucchiai
Brodo vegetale 1 l
Spinaci 400 g
Piselli 250 g
Patate 2
Liquore alla menta 1 dl
Prezzemolo 1 ciuffo
Cipolla 1

Preparazione

Mondate gli spinaci, lavateli con cura sotto acqua corrente, sgocciolateli su un telo e tritateli piuttosto grossolanamente. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti ed affettate la cipolla.
Mettete sul fuoco una pentola con il brodo, versatevi le verdure preparate e fatele cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.
Passate al mixer i piselli con il loro liquido di conservazione e versate la crema ottenuta nella pentola del brodo precedentemente preparato.
Unite il liquore e fate cuocere a fuoco moderato per altri 10 minuti. Aggiungete la pasta, mescolate bene e portatela a cottura. Mondate il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo. Versate la minestra nei piatti individuali, cospargetela con il prezzemolo tritato e servitela subito in tavola.