Insalata di puntarelle alla romana
L’insalata di puntarelle alla romana è una gustosa ricetta a base di germogli dell’insalata catalogna, che andranno conditi con filetti di acciuga schiacciati assieme ad aglio, pepe, olio ed aceto.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: LAZIO
- TEMPO: 20 min di preparazione
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Puntarelle 400 g
- Acciuga 4
- Aglio 1 spicchio
- Aceto bianco 3 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
Preparazione
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Schiacciate in un mortaio i filetti di acciuga, l'aglio, il sale, il pepe, l'olio e l'aceto.
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Condite le puntarelle con tale salsa dopo averle accuratamente pulite. Pronto per servire.
