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Filetti di alici con salsa piccante

I filetti di alici con salsa piccante si preparano pulendo le sardine e dividendole in due parti mettendo quindi sopra ogni sardina un cappero e quindi dispondendo le due metà farcite in un piatto. A parte soffriggeremo l’aglio ed il peperoncino nell’olio ed aggiungeremo la salsa di pomodoro e cuoceremo e quindi verseremo la salsa sopra ai filetti di sardina.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI DI PARMA SOUVIGNON
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 m
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Sardine 12
  • Aglio a spicchi 2
  • Capperi 24
  • Salsa di pomodoro 1 tazza
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Peperoncini 1 pezzo
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Filetti di alici con salsa piccante

    Pulite le sardine, quindi lavatele per bene con l'acqua per togliere il sale in eccesso. a questo punto togliete la spina centrale con la coda.

  2. Filetti di alici con salsa piccante

    Mantenendo le sardine aperte a metà mettete in ogni filetto un cappero, poi arrotolateli e disponeteli in un piatto da portata.

  3. Filetti di alici con salsa piccante

    In un tegame fate soffriggere nell'olio d'oliva un trito di aglio e peperoncino avendo cura di non farli soffriggere troppo ed evitare quindi che si brucino.

  4. Filetti di alici con salsa piccante

    A questo punto unite la salsa di pomodoro, salate senza troppo esagerare e fate cuocere per una ventina di minuti circa.

  5. Filetti di alici con salsa piccante

    Trascorso questo tempo versate la salsa sopra ai filetti di sardine e lasciate che il tutto si raffreddi un po' prima di servire.

Consigli

I filetti di alici con salsa piccante, una ricetta proposta da Paola Balducchi, potranno cambiare vostro solito pranzo in qualcosa di speciale, dal momento che l'aroma e il sapore del piatto sono veramente irresistibili.

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