Zucchine alla scapece
Le zucchine alla scapece si cucinano tagliando a rondelle le zucchine per poi friggerle sistemandole infine in un’insalatiera. Scopriamo tutti i passaggi per preparare velocemente le zucchine alla scapece.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: CAMPANIA
- TEMPO: 10 min di preparazione 2h di riposo10 min di cottura
- COSTO: -
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Ingredienti
- Zucchine 1,5 kg
- Olio per friggere 1⁄2 l
- Aceto q.b.
- Aglio 2 spicchi
- Menta qualche foglia
- Sale q.b.
Preparazione
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Tagliate le zucchine a rotelline non troppo sottili e friggetele in abbondante olio caldo.
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Scolatele e versatele direttamente in una insalatiera.
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Salate e aggiungetevi qualche spicchio di aglio e qualche foglia di menta, realizzando diversi strati.
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Irrorate il tutto con l'aceto e lasciate riposare per circa 2 ore. Mescolate il tutto.
Consigli
Veramente un contorno che merita la nostra attenzione queste zucchine alla scapece originarie della Campania, un sapore forte che esalterà anche i piatti ai quali verranno accompagnate, sia esso di pesce o di carne.
