Zucchine marinate

Name: Zucchine marinate
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g Zucchine; q.b. Farina; q.b. Olio per friggere; 4 Acciuga; 1 ciuffo Prezzemolo; 1 &frasl; 2 bicchiere Aceto; 1 cucchiaio Zucchero; 1 punta Peperoncini; q.b. Sale

Le zucchine marinate si realizzano pulendo le zucchine e tagliandole a bastoncini che verranno fritti in abbondante olio di semi e successivamente posti in una terrina immersi in una marinata a base di acciughe. Serviremo le zucchine marinate dopo un paio d'ore di riposo.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 15 min di preparazione 2h di riposo30 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Zucchine 900 g
Farina q.b.
Olio per friggere q.b.
Acciuga 4
Prezzemolo 1 ciuffo
Aceto ¹⁄₂ bicchiere
Zucchero 1 cucchiaio
Peperoncini 1 punta
Sale q.b.

Preparazione

Spuntate le zucchine e tagliatele a bastoncini (8 bastoncini circa per ciascuna zucchina). Infarinatele e friggetele in abbondante olio di semi bollente. Raccoglietele con una paletta bucata, man mano che saranno dorate, e trasferitele in una terrina.
Quando saranno tutte fritte, ricopritele con una salsa frullata di acciughe, raschiate, diliscate e spezzettate, prezzemolo, aceto e zucchero, sale e una punta di peperoncino.
Fatele marinare per un paio di ore, poi servitele.

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Zucchine marinate

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Ingredienti

Preparazione

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