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Ricetta Cassata napoletana

La cassata napoletana si prepara amalgamando la ricotta con lo zucchero ed il maraschino passando poi il composto al setaccio. A metà della crema così preparata uniremo pezzettini di cioccolato e frutta canditi, taglieremo il pan di spagna e metà e farciremo con le due creme.

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Ricetta Cassata napoletana
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Elba DOC Moscato Bianco
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: Campania
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: 1736 kcal
  • TEMPO: 1h 20 min di preparazione
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia 1736 kcal
Carboidrati 312 g
di cui zuccheri 268 g
Proteine 36,5 g
Grassi 42 g
di cui saturi 25,1 g
Fibre 3,7 g
Colesterolo 100 mg
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Ingredienti

Preparazione

  1. Cassata napoletana

    Mescolare con i rebbi di una forchetta la ricotta con lo zucchero e un poco di maraschino o altro liquore bianco profumato e passarla al setaccio.

  2. Cassata napoletana

    Alla metà di questa crema unire pezzettini di cioccolato fondente e frutta candita a dadini. Tagliare in orizzontale il pan di spagna a metà creando all'interno due cavità, farcirle con la ricotta condita.

  3. Cassata napoletana

    Rivestire l'esterno del dolce con la ricotta lasciata bianca, levigando bene la superficie con una spatola.

  4. Cassata napoletana

    Guarnire a piacere con altra frutta candita. Tenere qualche ora in frigorifero prima di servire.

Consigli

La cassata napoletana è un dolce che spesso viene associato alla cassata siciliana. E' un dolce che ha numerose varianti, addirittura una per famiglia. La base del successo è quella di disporre di una buona ricotta, indispensabile per una vera cassata napoletana.

Domande frequenti

Come conservare la cassata napoletana?

La cassata napoletana può essere conservata in frigo per 2-3 giorni in un contenitore ermetico chiuso.

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