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Mozzarella impanata

La mozzarella impanata si prepara tagliando la mozzarella a fette spesse che verranno passate prima nella farina e successivamente nell'uovo e nel pangrattato, si riscalderà l'olio in una padella e si friggeranno le fette da ambedue i lati servendole poi subito in tavola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: CAMPANIA
  • TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Mozzarella 400 g
  • Farina q.b.
  • Uova 2
  • Pangrattato 100 g
  • Sale q.b.
  • Olio per friggere q.b.

Preparazione

  1. Mozzarella impanata

    Tagliate la mozzarella a fette alte circa 1 centimetro.

  2. Mozzarella impanata

    Passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto a frittata con un pizzico di sale e infine nel pangrattato; premete col palmo delle mani perché aderisca bene.

  3. 22014813_m

    Immergete le fette di mozzarella in abbondante olio bollente, ma non fumante; friggetele a calore forte da ambo le parti per pochi minuti. Scolatele dorate e servitele subito.

Consigli

La mozzarella impanata, classica preparazione della cucina partenopea, è una ricetta che in base al pasto può essere sia un simpatico snack che un antipasto che un secondo piatto. E' una delle molteplici varianti per cucinare la mozzarella.Potete preparare nello stesso modo anche la scamorza.

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