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Pane all'anice

Il pane all’anice viene preparato partendo dalla glassa per passare poi alla preparazione dell’impasto necessario alla preparazione del pane che cuoceremo in forno e spennelleremo con dell’albume di uovo e di glassa prima di servire.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione 2h di riposo30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 1 kg
  • Miele millefiori 1 cucchiaio
  • Tuorlo 1
  • Zucchero 200 g
  • Semi d'anice 4 cucchiai
  • Latte 600 ml
  • Lievito 25 g
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Scorza d'arancia 1
  • Sale 1 cucchiaino
  • Succo di limone q.b.

Preparazione

  1. Pane all’anice

    Prima di tutto prepariamo la glassa sciogliendo il lievito nel latte tiepido con un cucchiaio di miele e una volta pronto conserviamo una decina di minuti.

  2. Pane all’anice

    Prepariamo la fontana con farina, sale, anice, scorza di arancia e lo zucchero e versiamoci nel centro il tuorlo d’uovo e lentamente il latte non usato in precedenza e quindi il lievito già sciolto.

  3. Pane all’anice

    Otteniamo un impasto dopo una lavorazione energica e facciamo lievitare fino a circa il doppio del suo volume iniziale; quindi lavoriamo per preparare delle palle della dimensione di una mela e deponiamole in teglia, copriamo e lasciamo riposare per almeno 1 ora. In seguito spennelliamoli con l’albume di uovo e facciamo cuocere in forno caldo a 180° per 20-30 minuti.

  4. Pane all’anice

    Una volta pronti riprendiamo la nostra glassa a cui uniremo delle gocce di succo di limone e andremo a spennellare i panini e lasceremo asciugare completamente prima di servire.

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