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Trancio al cioccolato

Il trancio al cioccolato si prepara lavorando il cioccolato con burro, zucchero, uova e farina realizzando un composto che verrà cotto in forno e decorato a piacere. Ecco i passaggi per il trancio al cioccolato.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MOSCATO D'ASTI
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione 2h di raffreddamento30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 00 220 g + 50 g
  • Cacao amaro in polvere 70 g
  • Zucchero 170 g
  • Zucchero 50 g
  • Burro 120 g + 30 g
  • Latte 12 bicchiere
  • Uova 3
  • Lievito per i dolci 1 bustina
  • Zucchero 1 bustina
  • Cioccolato fondente 100 g
  • Panna 12 l
  • Mandorle 100 g

Preparazione

  1. Trancio al cioccolato Prepariamo il trancio al cioccolato: In una terrina lavorate a crema il burro con lo zucchero semolato, poi unite tre tuorli, 50 g di cacao, mezzo bicchiere di latte, la farina, una bustina di zucchero vanigliato, gli albumi montati a neve ben soda e il lievito in polvere.
  2. Trancio al cioccolato Mescolate con cura, in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti, quindi rovesciate il composto in uno stampo rettangolare da plum cake imburrato e infarinato. Fate cuocere nel forno preriscaldato (180°) per 30 minuti.
  3. Trancio al cioccolato In una terrina montate a neve 4 dl di panna con 50 g di zucchero a velo, poi unite le mandorle pelate, tostate e tritate ed il resto del cacao.
  4. Trancio al cioccolato Sformate la torta, lasciatela raffreddare, poi tagliatela orizzontalmente in tre parti. Ponete lo strato di base su un piatto di portata, spalmatelo con la panna al cacao, poi appoggiatevi sopra il secondo strato. Spalmate questo con la panna alle mandorle, quindi copritelo con l'ultimo strato.
  5. Trancio al cioccolato Guarnite il dolce a piacere con cioccolato fondente e se graditi dei ciuffetti di panna.
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