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Fusilli al pesto di zucchine e salmone

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Fusilli al pesto di zucchine e salmone
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Alto Adige DOC Gewürztraminer
  • COSTO: Medio
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura

La ricetta dei fusilli al pesto di zucchine e salmone è un connubio unico di gusto, sapore e leggerezza, si prepara lessando gli zucchini e passandoli al mixer per condire la pasta assieme al salmone rosolato. Scopri come preparare i fusilli al pesto di zucchine e salmone.

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Ingredienti

Preparazione

  1. Fusilli al pesto di zucchine e salmone

    Lessate la pasta e nel frattempo tagliate a cubetti le zucchine cuocendoli quindi per una decina di minuti.

  2. Fusilli al pesto di zucchine e salmone

    Quando saranno cotte prendete le zucchine, aggiungete mandorle pinoli e sale e mettete il tutto nel boccale del mixer.

  3. Fusilli al pesto di zucchine e salmone

    Aggiungete olio e procedete a frullare tutto, ottenendo un composto omogeneo che conserverete.

  4. Fusilli al pesto di zucchine e salmone

    Tagliate a fettine o a strisce il salmone, fatelo saltare a fuoco vivace con del burro per un paio di minuti, quindi sfumate con il vino.

  5. Fusilli al pesto di zucchine e salmone

    Scolate i fusilli al dente, aggiungete il pesto di zucchine, il salmone e amalgamate bene. Servite i fusilli ben caldi.

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