Zucchine ripiene di seitan

Name: Zucchine ripiene di seitan
Prep time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 220 g Seitan fresco; 4 Zucchine; 1 Aglio a spicchi; 1 Cipolla; 1 cucchiaino Tahin (pasta di sesamo); 2 cucchiai Pangrattato; 2 cucchiai Lievito; q.b. Prezzemolo; q.b. Olio di oliva extravergine; q.b. Sale; q.b. Pepe

Ecco come realizzare un delizioso secondo piatto vegano, le zucchine ripiene di seitan. Scopri come prepararle passo dopo passo.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 20 min di preparazione40 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Seitan fresco 220 g
Zucchine 4
Aglio a spicchi 1
Cipolla 1
Tahin (pasta di sesamo) 1 cucchiaino
Pangrattato 2 cucchiai
Lievito 2 cucchiai
Prezzemolo q.b.
Olio di oliva extravergine q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Lavate le zucchine e quindi tagliatele in due parti nel senso della lunghezza.
Preparate un soffritto con lo spicchio d'aglio e la cipolla tritata finemente.
Eliminate la polpa interna delle zucchine e mettetela in padella insieme al soffritto, quindi dopo pochi minuti aggiungete il seitan, il prezzemolo e insaporite.
Ponete le zucchine da preparare su una teglia con carta da forno, quindi aggiungetevi dell'olio, sale e fate cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti.
Quando il composto di polpa di zucchine e seitan risulterà pronto, rimuovetelo e versatelo in una ciotola.
Aggiungete il pangrattato, il tahin ed il lievito alimentare a scaglie. Mescolate accuratamente e ponetelo dentro le zucchine che avrete rimosso dal forno.
Una volta completata la farcitura delle zucchine, ponetele nuovamente in forno e proseguite la cottura a 200 gradi per una decina di minuti. Servite quando vedrete una crosticina sul ripieno.