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Salsa teriyaki

La salsa teriyaki dolce e piccante e’ grazie alla combinazione di pochi semplici ingredienti e’ di fatto una delle salse piu usate in Asia. La ricetta originale nasce dalla combinazione di Mirin, una versione a bassa gradazione alcolica e più dolce del sake, con un aceto di riso e zucchero. Tuutavia ne esistono numerose varianti soprattutto adatte al palato occidentale  i cui ingredienti includono aromi come aglio, zenzero, agrumi e sesamo.

La salsa e’ spesso usata come marinata o glassa per carne e pesce. È meglio conosciuta per la sua combinazione con il pollo alla griglia, ma funziona anche per cotture al forno in una padella. Grazie alla sua versatilita’ potete anche usarla come condimento a parte per pesci, o anche verdure. 

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Salsa teriyaki
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: -
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 8 Persone
  • CALORIE: 103 kcal
  • TEMPO: 10 min di preparazione
Info nutrizionali
PER 100 g
Energia 103 kcal
Carboidrati 23 g
di cui zuccheri 23 g
Proteine 2,1 g
Grassi -
di cui saturi -
Fibre -

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Ingredienti

Preparazione

  1. Spoon with soy sauce over bowl, closeup

    Unite semplicemente tutti gli ingredienti e portate a fuoco medio, mescolando tutto. Cuocete la salsa per cinque o sette minuti o finché non si sarà addensata. Togliete la salsa dal fuoco e lasciate raffreddare.

Domande frequenti

Come sostituire la salsa teriyaki?

In alternativa alla salsa teriyaki si può utilizzare la salsa ponzu, la salsa bulgogi o la salsa hoisin.

A cosa serve la salsa teriyaki?

È utilizzata come salsa di accompagnamento del sushi roll e come condimento dei noodles, anche in sostituzione dell'aceto nelle marinature, nelle insalate, negli spiedini e nelle cotture al wok.

Che gusto ha la salsa teriyaki?

Ha un gusto sapido ma delicato, molto piacevole al palato.

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