Costolette d'agnello al rosmarino

Name: Costolette d'agnello al rosmarino
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ml Arancia; 250 ml Ananas, succo; 2 tritati Aglio a spicchi; 100 g Cipolla tritata; q.b. Sale; q.b. Pepe; 1 cucchiaino Timo; 2 o 4 Costolette d'agnello; 4 rametti Rosmarino; 2 cucchiai Olio di oliva extravergine

Le costolette d'agnello al rosmarino si preparano realizzando una marinata con il succo d'arancia e quello di ananas dove verranno tenute le costolette per qualche ora prima di essere rosolate in padella. Ecco i passaggi per le costolette d'agnello al rosmarino.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 10 min di preparazione 1h di riposo10 min di cottura
COSTO: MEDIO

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Ingredienti

Per la marinata

Arancia 250 ml
Ananas, succo 250 ml
Aglio a spicchi 2 tritati
Cipolla tritata 100 g
Sale q.b.
Pepe q.b.
Timo 1 cucchiaino

Per la carne

Costolette d'agnello 2 o 4
Rosmarino 4 rametti
Olio di oliva extravergine 2 cucchiai

Preparazione

Mescolare assieme tutti gli ingredienti previsti per la marinata.
Versare il composto tranne 200 ml in una busta a chiusura ermetica, aggiungere le costolette d'agnello, inserire i rametti di rosmarino tra una fetta e l'altra e chiudere la busta tenendola in frigo per un'ora, non di più.
Trascorso il tempo rimuovere le costolette d'agnello dalla busta ed asciugarle, rimettendo a piacere la componente solida della marinata (il mix di cipolle e aglio) sulla superficie della carne. In una padella riscaldare un paio di cucchiai di olio.
Mettere le costolette nella padella lasciandole rosolare per 4 minuti da un lato.
Girarle e lasciarle rosolare per 4 minuti dall'altro lato. Appena le costolette saranno cotte sistemarle nei piatti individuali.
Nella stessa padella delle costolette rimuovere eventuali pezzetti residui e ridurre la marinata tenuta da parte, poi distribuirla sulle costolette d'agnello, decorarle con un rametto di rosmarino e servirle subito in tavola.