Ricette con Costolette d'agnello

Le costolette d’agnello sono un prodotto alimentare molto apprezzato in cucina consumato soprattutto nel periodo pasquale. È ricavato dal carré, un taglio pregiato dell’animale dal quale si ottengono delle fette di carne attaccate all’osso. Le costolette d’agnello sono le assolute protagoniste della tavola italiana, non solo per il sapore squisito e delizioso, ma anche per una serie di proprietà virtuose che caratterizzano questa carne. Sono considerate la migliore alternativa alle altri carni bianche come il pollo e il tacchino.

Costolette d’agnello, proprietà principali

Le costolette d’agnello, come molti altri tagli di carne dell’animale, sono leggere, molto digeribili e ricche di sostanze nutrizionali. La presenza di proteine dall’alto valore biologico, le contraddistingue come alimenti fondamentali all’interno di una dieta varia ed equilibrata. Contengono tantissime vitamine, soprattutto del gruppo B, e sono fonte preziosa di minerali tra cui potassio e ferro, fondamentali al benessere del sistema nervoso e muscolare.

Costolette d’agnello, valori nutrizionali

I valori nutrizionali delle costolette d’agnello sono molto importanti per il nostro organismo. All’interno di una porzione di questa carne, infatti, troviamo proteine, minerali e vitamine indispensabili al benessere fisico. Questo ingrediente è privo di carboidrati ed è composto soprattutto da proteine, alle quali poi si aggiungono i grassi che sono superiori rispetto a quelli che troviamo nel vitello. Il 100 grammi di costolette d’agnello, infatti, troviamo 160 calorie.

Costolette d’agnello, benefici e controindicazioni

Come abbiamo ribadito, la carne d’agnello è una fonte preziosa di elementi fondamentali al benessere del nostro organismo, motivo per il quale è spesso introdotta anche nella dieta dei bambini già dalla fase di svezzamento. Rispetto alle altri carni bianche, le costolette d’agnello, sono una ricca fonte di potassio, un minerale che contribuisce al corretto funzionamento del sistema muscolare e di quello cardiovascolare. Questa carne è considerata magra e poco calorica, nonostante la presenza di lipidi. Non ci sono particolari controindicazioni nell’assunzione delle costolette d’agnello, tuttavia nei soggetti con disturbi renali è consigliato moderare il consumo.