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Conchiglie ai pomodorini peperone arrosto e rucola

Le conchiglie ai pomodorini, peperone arrosto e rucola si preparano lessando la pasta e condendola con un sugo di pomodorini passati in padella, peperone arrosto e rucola, un pizzico di peperoncino piccante conferirà il giusto tocco finale alla ricetta.

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Conchiglie ai pomodorini peperone arrosto e rucola
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 5 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Conchiglie ai pomodorini peperone arrosto e rucola

    Cuocere la pasta conservando al termine 2 mestoli di acqua di cottura della pasta. Mentre la pasta cuoce, versare un cucchiaino di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e l'aglio e cuocere fino a che appariranno morbidi e fragranti, circa 6 minuti.

  2. Conchiglie ai pomodorini peperone arrosto e rucola

    Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, il peperone rosso arrostito a pezzetti, la metà del basilico, la paprika, il peperoncino, sale e pepe e mescolare per amalgamare. Lasciar cuocere per altri 5-6 minuti fino a quando i pomodori cominceranno ad ammorbidirsi.

  3. Conchiglie ai pomodorini peperone arrosto e rucola

    Aggiungere la rucola nella padella e versare l'altro cucchiaino d'olio sopra la rucola. Mescolare per amalgamare e cuocere fino a quando la rucola appassirà.

  4. Conchiglie ai pomodorini peperone arrosto e rucola

    Ridurre la fiamma al minimo e aggiungere la mozzarella.

  5. Conchiglie ai pomodorini peperone arrosto e rucola

    Aggiungere la pasta e l'acqua della pasta e mescolare fino a che il condimento sarà ben distribuito, servire subito condendo col parmigiano.

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