Muffins al cioccolato e zucchine

Preparazione

1. Tritare la zucchina e la carota. Tritare anche finemente la buccia dell'arancia. Preriscaldare il forno a 180 °C. Cercate di eliminare quanto più liquido di vegetazione dalle verdure spremendole con le mani.
2. In una scodella raccogliere tutti gli ingredienti liquidi e solidi e mescolarli accuratamente, aggiungete anche il cioccolato fondente egualmente grattugiato o comunque ridotto in piccolissimi pezzi.
3. Suddividete il composto negli appositi stampini e cuocetelo in forno per circa 30 minuti controllando la cottura, al termine lasciate raffreddare i muffins su una gratella ed infine serviteli decorandoli con qualche ricciolo di scorsa d'arancia.