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Zuppa di ceci e spinaci

La zuppa di ceci e spinaci è un autentico trionfo di verdure dal gusto speciale, un autentico paradiso per gli amanti della cucina sana e leggera. L’aroma caratteristico dei ceci si sposa al meglio con quello pungente degli spinaci, per una fusione perfetta. Potete assaporare la zuppa così com’è oppure arricchirla con formaggi e uova. E se volete cambiare partner dei legumi, date un’0cchiata alla ricetta della minestra di ceci e zucca.

Come fare la zuppa di ceci e spinaci

La saporita zuppa di ceci e spinaci viene preparata lavando i ceci dopo averli tenuti a bagno per 24 ore per scolarli e porli in pentola con altra acqua, cipolla, carota e foglie d’alloro, lasciando bollire. Poi si fanno rosolare gli spinaci in un soffritto con aglio, olio e pomodori pelati, unendo poi il tutto. Ecco i passaggi per preparare la zuppa di ceci e spinaci.

 

Zuppa di ceci e spinaci VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: S. MARTINO DELLA BATTAGLIA
  • DOSI: 4
  • NAZIONE: AUSTRALIA
  • TEMPO: 10 min di preparazione1 d di ammollo 2h 10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Spinaci 650 g
  • Ceci secchi 200 g
  • Cipolla 1
  • Carota 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Alloro 2 foglie
  • Pomodori 2
  • Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Formaggio caprino a piacere
  • Uova a piacere

Preparazione

  1. Zuppa di ceci e spinaci

    Dopo aver lavato i ceci e averli tenuti a bagno per 24 ore, scolateli e metteteli in una pentola con l'altra acqua, la cipolla e la carota intere e le foglie d'alloro, lasciandoli bollire per circa un'ora e mezza; nel frattempo, pulite e lavate gli spinaci

  2. spinaci

    Quando i ceci sono cotti, fate rosolare nell'olio l'aglio sbucciato e tritato e i pomodori pelati, aggiungete il sale e il pepe e unite un paio di tazze del liquido di cottura dei legumi: quando il liquido bolle, unitevi gli spinaci e lasciateli bollire per mezz'ora

  3. Zuppa di ceci e spinaci

    Intanto scolate i ceci rimuovendo la cipolla, la carota e le foglie d'alloro e quindi uniteli agli spinaci, lasciandoli cuocere insieme per 10 minuti e girando di tanto in tanto con l'aiuto di un mestolo

  4. zuppa-ceci-spinaci

    Trasferite la zuppa nei piatti da portata e servitela subito in tavola; potete gustarla così com'è oppure accompagnarla con scaglie di formaggio caprino e uova sode tagliate a rondelle

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