Patate alla contadina

Name: Patate alla contadina
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Patate; 100 g Pancetta; 4 cucchiai Olio di oliva extravergine; 1 piccola Cipolla; 1 pizzico Maggiorana; 2 cucchiai Aceto; q.b. Sale; q.b. Pepe

Le patate alla contadina sono un contorno di origine popolare ancora oggi preparate frequentemente. E' una ricetta semplice che unisce la patata alla cipolla e alla pancetta affumicata. Ecco come farla.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: BAROLO
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Patate 700 g
Pancetta 100 g
Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
Cipolla 1 piccola
Maggiorana 1 pizzico
Aceto 2 cucchiai
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Sbucciate le patate, lavatele, asciugatele, tagliatele a fettine rotonde.
In una larga padella fate imbiondire la cipolla tritata nell'olio, unitevi i dadini di pancetta affumicata e fate rosolare.
Quando la pancetta sarà ben dorata aggiungetevi le fettine di patate e fate cuocere a calore vivace.
Rigiratele di tanto in tanto e quando saranno cotte conditele con sale, pepe e spruzzatele con l'aceto. Lasciate evaporare, spolverizzatele con la maggiorana, rimescolatele e servitele.